هناك العديد من البسكويت التي يمكن أن تحضيرها ولكن أصبحت الطرق التقليدية غير محببه ومعتادة على الجميع، لهذا تتساءل الأمهات عن وصفات جديدة ومختلفة لعمل بسكويت لكى يتناولها أفراد أسرتك بين الوجبات و سنقدم لكم طريقة جديدة وهى بسكويت البرازق هذا البسكويت المقرمش اللذيذ الذي لا يحتاج بيض أو عجن كما لا يحتاج مضرب كهربائي فهو سريع جداً من أخف أنواع البسكويت التي يمكن أن تحضيرها خلال دقائق فقط.

مقادير بسكويت البرازق 

يعد بسكويت البرازق من أنواع البسكويت المختلفة عن البسكويت العادي، كما أن بسكويت البرازق يتم تحضيرة بطريقة مختلفة عن الطريقة المعتادة لكى يصبح مقرمش و لذيذ مثل الجاهز الذي يتم شراءه من الخارج، مع هذا فإن مكونات تحضير بسكويت البرازق اقتصادية جدًا و متوفرة في جميع المنازل، المكونات هي:

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
• 2 كوب من السمن البلدي.
• كوب من الماء الدافئ.
• نص كوب من الشربات الثقيل.
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• سمسم لتغليفة البسكويت.
• مكسرات مجروشة حسب الرغبة.

طريقة تحضير بسكويت البرازق 

أصبح البسكويت من أهم المقبلات التي لابد من توافرها في جميع المنازل لكى تناولها أفراد الأسرة من الكبير إلى الصغير بين الوجبات، ولهذا تحرص دائماً الأمهات على شراء البسكويت من الخارج، ولكننا اليوم حرصنا على تقديم وصفة مختلفة عن الطريقة العادية لصنع بسكويت مغذي ولذيذ وهو بسكويت البرازق الذي يتواجد في المحلات و الكافيهات لن تجد أسهل وأسرع وأبسط من هذه الطريقة لتحضير بسكويت البرازق، وطريقة التحضير هي:

• نأتي ببوله كبيرة ونضع بداخلها الدقيق والملح ونخلطهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم بوضع السمن ونقلبها مع الدقيق بشكل جيد حتى يصبح الدقيق كحبات الرمل المبلل.
• نضع الدقيق بالسمن فى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح قليلًا.
• نقوم بوضع الماء و الشربات و الخميرة في بولة صغيرة ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يمتزجا.
• بالتدريج نقوم بوضع الدقيق على خليط الخميرة.
• نقلب هذه المكونات مع بعضها ستلاحظين ان عجينة البسكويت أصبحت كرغوة.
• قومي بخلط المكونات ونبدأ بالعجن حتى يتم تماسك العجينة وتصبح لينة.
• عجينة بسكويت البرازق عجينة لزجة.
• يمكننا إضافة القليل من الدقيق إذا احتاجت العجينة نتركها ترتاح وتتماسك قليلاً.
• بعد ذلك نقوم بوضع طاسة على نار متوسطة.
• نقوم بوضع السمسم لكى يتحمص قليلاً ثم نضيف رشة من السكر و القليل من الشربات لكي يتماسك السمسم مع السكر ويكون طبقة مقرمشة.
• نخلط السمسم على نار هادئة ويتم إضافة القليل من الماء إذا تماسك السمسم مع السكر.
• نأتي بعجينة بسكويت البرازق و نبدأ بتكوير البسكويت على شكل أقراص متوسطة الحجم.
• بعد ذلك نأتي بالسمسم ونبدأ بوضعه على قطع البسكويت من جميع الجوانب ستلاحظين أن السمسم أصبح متماسك عليها.
• نرص قطع البسكويت في صينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي من الاسفل.
• نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد في الهواء لكى تصبح مقرمشة.
• لا تقومي بتحريك قطع البسكويت ألا بعد أن يبرد تماماً لكى لا يتكسر.
• بعد ذلك يقدم للطعام ويمكنك ترينة بصوص الكراميل وصوص الشوكولاتة وبالصحة والهنا.
• كما يمكنك الإحتفاظ ببسكويت البرازق فى علبة محمكة او كيس بلاستيك بعيدًا عن أشعة الشمس.

أسرار نجاح بسكويت البرازق المقرمش

يعد بسكويت البرازق من أحلى واطعم أنواع البسكويت التي يمكن أن تحضيرها من المنزل، ولكى تحضرين بسكويت مقرمش لابد من مراعاة هذه الخطوات التالية:

• لابد من استخدام دقيق متعدد الاستخدام لكى تحصلين على أفضل نتيجة.
• نقوم بخلط الدقيق مع السمن جيدًا حتى يصبح كحبات الرمل.
• اتركي عجينة البسكويت ترتاح بين كل خطوة والأخرى هذه الخطوة تعطي تساعدك في تشكيل البسكويت.
• قومي بتقليب السمسم المسكر على البسكويت جيدًا لكى لا يسقط من عليه أثناء التسوية.
• ضعي بسكويت البرازق في فرن ساخن لكى يتم تسويتة بشكل الصحيح.
• بعد خروج بسكويت البرازق من الفرن لا تقومي بتحريكه ألا بعد أن يهدأ تماما لكى لا يتكسر معك.
• لكى يبقي البسكويت مقرمش معك أطول فترة ممكنة قومي بتخزينه بعد أن يبرد في علبه محكمة الغلق ويوضع في مكان بعيد عن أشعة الشمس.

طريقة تحضير صوص الكراميل لتزين بسكويت البرازق 

صوص الكراميل يعد من أكثر الصوصات اللذيذة التي تدخل في العديد من الحلويات، كما أنه من أشهر الصوصات التي يتم استخدامها فى تزين الكيك و الحلويات، و يمكنك تزين بسكويت البرازق بصوص الكراميل، مكونات تحضير هي:

• كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الماء.
• كوب من كريمة الخفق السائلة.
• مكعبين من الزبدة.

طريقة التحضير 

صوص الكراميل أصبح من أكثر الصوصات التي يتم استخدامها في تزين الحلويات والبسكويت، لأنه من أسهل الصوصات و اطعمها كما أن الأطفال يفضلون تناوله، كما أن طريقة تحضير صوص الكراميل بسيطه جداً، طريقة التحضير هي:

• ضعي طاسة على نار متوسطة وضيفي عليها السكر والماء واتركيهم حتى يأخذ اللون الذهبي ويصبح القوام ثقيل.
• بعد ذلك قومي بإضافة كريمة الخفق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تذوب المكونات مع بعضها.
• ثم قومي بإضافة مكعبين الزبدة وارفعيه من على النار.
• اتركي صوص الكراميل حتى يبرد ثم قومي بتوزيعه على بسكويت البرازق وقومي بوضعة على ورق زبدة حتى يتماسك الصوص عليه.

صوص الشوكولاتة لتزين بسكويت البرازق

من ألذ الصوصات التي يتم اضافتها على البسكويت و الحلويات هو صوص الشوكولاتة، كما ان صوص الشوكولاتة يساعد على تدفئة الجسم لأنه يحتوي على قيم غذائية عالية كما أنه يعطي شعور بالسعادة و الفرح لذلك سنقدم لكي طريقة تحضيره من المنزل لكى تقومي بتصنيعه بيدك، مكونات تحضيره هي:

• كوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الزيت.
• نصف كوب من الكاكاو الخام الغير محلي.

طريقة التحضير 

أصبح صوص الشوكولاته من أكثر الأشياء المحببه لدى جميع الاطفال و الشباب كما أنهم يقومون دائما بتحضير الحلويات التي تحتوي على صوص الشوكولاتة، لذلك تحرص الأمهات دايمًا على تحضير صوص الشوكولاتة من المنزل لكى تقوم بتزين البسكويت و الكيك به لكى يتناوله ابنائها، ولهذا سنقدم لكم طريقة تحضير صوص الشوكولاتة لكى تقومي بتزين بسكويت البرازق به، خطوات التحضير هي:

• نأتي بالخلاط الكهربائي و نضع السكر و الحليب و الكاكاو ونقوم بضرب هذه المكونات جيداً.
• ثم نضيف بالتدريج على شكل خيط رفيع الزيت مع الضرب المستمر حتى تحصلين على قوام ناعم وكريمي.
• لابد أن يصبح قوام صوص الشوكولاتة ناعم ولا يوجد به تكتلات لكى يسهل تزين بسكويت البرازق.
• وقفي الضرب ثم قومي بتوزيعه على بسكويت البرازق بعمل خطوط على قطع البسكويت، أو بوضع القطعة في الصوص ووضعها على ورقة زبدة حتى تتماسك عليها.

صوص الشوكولاتة البيضاء لتزين بسكويت البرازق 

كما يمكنك تزين بسكويت البرازق بصوص الشوكولاتة البيضاء سيعطيها شكل مميز كما أنها ستعطي طعم رائع، وطريقة تحضيرها من المنزل سهلة جدًا وسريعة، وسنقدم لكم طريقة اقتصادية لتحضير صوص الشوكولاتة البيضاء من المنزل، مكوناتة هي:

• نصف كوب من الحليب البودر.
• كوب من الزيت.
• نصف كوب من السكر البودر الناعم.
• نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

تعد هذه الطريقة من أسهل الطرق لصناعة صوص الشوكولاتة البيضاء بشكل اقتصادي جدًا، ويمكنك تزين الكيك و الحلويات بهذا الصوص اللذيذة، كما أنه يستخدم كبديل لصوص السينابون، وطريقة تحضيره هي:

• نقوم بوضع السكر والحليب البودر و الحليب السائل في الخلاط الكهربائي ونقوم يضربهم حتى يصبح القوام كريمي.
• ثم نقوم بإضافة الفانيليا ونضع الزيت ولكن بالتدريج.
• نستمر فى ضرب المكونات حتى يصبح قوام صوص الشوكولاتة البيضاء كريمي مثل الجاهز.
• نقوم بتزين بسكويت البرازق بالصوص ويقدم بالصحة والهنا.
• يمكنك الاحتفاظ بالصوص الشوكولاتة البيضاء في برطمان أو علبة ولكن لابد أن تكون محكمة الغلق وترضع في الثلاجة، ويفضل الا يتعدي 7 أيام في الثلاجة.