خبز التميس السعودي ،هو نوع من الخبز مشهور جداً في العديد من البلدان العربية ويشتهر عمله في السعودية بكثرة، وطريقة تحضيره تختلف من بلد لآخر، وهو من أنواع الخبز الذي يمكن تقديمه سادة أو بحشوة مثل السكر أو الجبن ولكن الطريقة الأصلية لعمله تعتمد على تقديمه سادة، وهو مناسب جداً للعديد من الأكلات ويقدم بكثرة في وجبة الإفطار بجانب البيض أو الفول، فهو لذيذ جداً ومفيد ويعتبر تحضير الخبز بالمنزل من أكثر الأشياء السهلة والتي يمكن القيام بها بخطوات سهلة جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل خبز التميس السعودي بطريقة سهلة جداَ وبسيطة.

مكونات خبز التميس السعودي بالمنزل

يتكون الخبز من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• ربع كوب سمنة.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب ماء دافئ.

لدهن الوجه

• 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• نصف كوب من السمسم.

  

طريقة التحضير

طريقة تحضير خبز التميس السعودي بكل سهولة وبساطة في المنزل هي كما يلي:-

1. أولاً نحضر إناء عميق ونضع الحليب والسكر والخميرة ونقلبهم جيداً، ثم نتركها في مكان دافئ حتي تتفاعل الخميرة وتصبح جاهزة الاستخدام.
2. ثم نضع في إناء آخر كبير وواسع يتم نخل الدقيق والملح ونقلبهم جيداً، ثم نحضر العجان الكهربائي ونضع السمنة وخليط الدقيق وخليط الخميرة السابقة.
3. نبدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً ونستمر في العجن لمدة 5 دقائق علي الأقل، حتي نحصل علي عجينة طرية ومتماسكة.
4. ثم بعد ذلك نضع العجينة في طبق عميقة مدهونة بقليل من الزيت، ثم نغطيها بكيس بلاستيك ونتركها حتي تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة علي الأقل.

طريقة تشكيل العجينة

1. بعد ما تختمر العجينة تُقسم إلي ثلاث كرات متوسطة الحجم ونضعها في طبق مرشوشة بالدقيق، ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة حتي يسهل فردها.
2. ثم نقوم بفرد كل كرة باستخدام النشابة على شكل دائرة، ثم توضع في صينية فرن مدهونة بقليل من السمنة.
3. نقوم بصنع ثقوب علي وجه الخبز بواسطة شوكة الطعام ونتركه يرتاح لمدة 15دقيقة.
4. بعد ذلك ندهن الوجه بالحليب ونرش عليها السمسم، ثم ندخل صواني الخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200.
5. ثم نترك الخبز لمدة ما بين 10 إلي 15 دقيقة حتي ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
6. نُخرج الخبز من الفرن ونتركه حتي يبرد، ثم نضعه في كيس بلاستيك حتي لا يجف.
7. ثم يقدم علي وجبة الفطور مع الفول والبيض و بعض من أنواع الجبن بألف هنا وشفا.

نصائح مهمة لنجاح خبز التميس

• نقوم بنخل الدقيق أكثر من مرة قبل استخدامه.
• إشعال الفرن قبل الخبز بربع ساعة علي الأقل لتمام نضج الخبز فهو يحتاج للتسوية على نار عالية.
• التأكد من جودة الخميرة وفاعليتها قبل وضعها في العجين وذلك لنجاح عملية التخمير.
• يجب أن تختمر العجينة علي مرحلتين للحصول علي خبز طري.