طريقة عمل اللفت المخلل، هو من أسهل أنواع المخللات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث أن اللفت هو أحد أنواع الخضروات التي يتم زراعتها في الأرض الزراعية، وتشتهر مصر بزراعتها عن غيرها من الدول الأخرى، حيث أن اللفت لا ينمو إلا في التربة الطينية، ويحتوي اللفت على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ويمكن تناوله على شكل نوع من أنواع المخلات، فهو يتميز بطعم فريد وشهي، وسهل التحضير.

مكونات عمل اللفت المخلل

يعتبر مخلل اللفت من أسهل أنواع المقبلات التي يمكن تحضيرها بسرعة، حيث يمكن تحضير مخلل اللفت والبنجر الأحمر من خلال اتباع الطريقة التالية:

• 5 كوب من الماء.
• نصف كوب من الملح الخشن.
• ورق غار.
• كوب من الخل.
• كيلو من اللفت المغسول والمقطع الى شرائح صغيرة.
• حبة من البنجر الأحمر مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• 6 فصوص من الثوم المقطع الى شرائح.
• ملعقة من الشطة الحارة.
• فلفل أحمر حار.

طريقة التحضير

• في إناء على النار نضع الماء والملح وورق الغار حتى يغلوا معا.
• ثم نترك الماء ليبرد.
• ثم نضيف لهم الخل الأبيض.
• ثم نرص اللفت والبنجر الأحمر والفلفل الحار والشطة في برطمان زجاجي.
• ثم نقوم بسكب خليط الماء والملح فوق اللفت.
  ثم نضع الخليط في الثلاجة، ويمكن تناوله بعد مرور يومين فقط.
• ثم نحضر لتر من الماء المغلي ونضيف له السكر والملح وحمض الليمون ونخلط جيداً.
• بعد ذلك نضيف الماء إلى البرطمان بعد أن يبرد تماماً ثم نغلق البرطمان ونتركه لمدة عشر أيام قبل القيام باستخدامه.

أسرار نجاح اللفت المخلل

يوجد عدة نصائح لابد من مراعاتها من أجل نجاح مخلل اللفت أثناء تحضيره، حيث يمكن اتباع ما يلي:

• لابد من شراء اللفت الطازج الذي تم حصاده من الأرض مباشرة، حيث أن اللفت المجمد أو الذي تم تخزينه في الثلاجات غير جيد للحصول على مخلل لفت لذيذ ومقرمش.

• يستخدم الشمندر أو البنجر الأحمر لتلوين اللفت باللون الأحمر، كما أنه يضيف نكهة وقيمة غذائية لأي نوع مخلل يضاف له.

• يمكن إضافة الشطة الحارة أو منعها حسب الرغبة.

• يفضل أن يتناول جميع أفراد الأسرة مخلل اللفت، لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية للجسم، بسبب كثر الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه التي تفيد الجسم بالكثير من الفوائد.
• اللفت المخلل يعتبر من أكثر المقبلات التي يعشقها أغلب الناس وهي منتشرة بشكل كبير في مصر وبالأخص في فصل الشتاء.