طريقة عمل اللانشون زي المحلات التي تبحث عنها الكثير من الأمهات، لأنه يعد من أكثر السندوتشات المفضلة للأطفال، كما أنه يعتبر من أكثر المنتجات التي ترهب الأم شرائها لأطفالها من الخارج، خوفاً من عدم نظافة مكوناته، لذلك حرصنا على تقديم خطوات عمل اللانشون البيتي بأسهل طريقة، لتتمكن كل ست بيت من تجهيزه لأفراد أسرتها في أي وقت.
طريقة عمل اللانشون زي المحلات
يعد اللانشون من الأكلات التي يثار حولها العديد من الشكوك من حيث مصدر اللحوم ونظافة المصانع والعاملين وضمير كل القائمين على العمل، فهي عبارة أسطوانة كبيرة من اللحوم المفرومة والتي يوجد منها الكثير من الأنواع، منها لانشون اللحم ولانشون الدجاج ولانشون الخضروات فكل نوع له مذاق مختلف ويفضله البعض عن الآخر.
مكونات عمل اللانشون البيتي
وتعتبر مكونات عمل اللانشون في البيت من المقادير التي تتوفر في مطبخ كل ست بيت مصري والتي هي كما يلــــــــــي:
- 1/2 كيلو من اللحم البقري المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة جبنة كريمي.
- 2 حبة من البيض.
- بياض ثلاث بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة بابريكا.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ثم ملعقة بصل باودر.
- وملعقة من الفلفل الأسود.
- عود قرفة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 3 ورقات لورا.
خطوات عمل اللانشون البيتي
- نحضر الكبة ونضع بها اللحمة مع الجبنة ونخلطهم على أعلى سرعة.
- كما نقوم بإضافة البيض وبياض البيض مع استمرار الخفق على السرعة العالية.
- بينما نضع الثوم المفروم والبصل الباودر والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة طرية من اللحم.
- وبعدها نقوم بإخراج العجينة من الكبة وفردها على ورق ثلاجة.
- ونقوم بلفها على شكل أسطواني ولف البلاستيك الزائد على الأطراف لتغليفها من الطرفين.
- ثم نقوم بلفها مرة أخرة بورق فويل لإحكام غلقها.
- كما نقوم بوضع وعاء على النار به ماء ساخن بدرجة الغليان ونضع معه ورق لورا ومرقة دجاج وعود قرفة.
- بينما نقوم بوضع أسطوانة اللحم في الماء المغلي ونغطيها ونتركها لمدة 45 دقيقة.
- وبعدها نخرجها من الماء ونضعها بالثلاجة حتى تبرد وتتماسك لمدة 6 ساعات.
- ونقوم بتقطيعها بعد ذلك لدوائر رفيعة زي المحلات وبالهنا والشفا.