لقمة القاضي أو الزلابية ، من أشهر الحلوى الخفيفة التي من الممكن أن تناولها في فصل الشتاء.تمتاز بسهولة عملها في دقائق معدودة. وأيضا يمكن تقديمها بأكثر من شكل وأكثر من طريقة فمن الممكن أن تقدم بالعسل أو الشربات . أو تقدم بالسكر الناعم. وهناك من يحب أن يقدمها بالشيكولاته الداكنة أو الشيكولاته البيضاء وغمرها بها بالكامل بدلا من الشربات.اليوم سنشرح لكم طريقة عمل الزلابية أو لقمة القاضي بالشكل التقليدي. وهو بالعسل أو الشربات، وذلك على طريقة الشيف العربية الرائعة منال العالم. ويمكنكم بعد عملها تغيير خطوة الشربات واستخدام أي شكل آخر كما ذكرنا من المكونات السابقة. والتي أيضا تعطى مذاق رائع للقمة القاضي.

مكونات لقمة القاضي

لقمة القاضي أو الزلابية من الحلوى التي تحتاج إلى القليل من المكونات لعملها، وتعطينا في المقابل كمية كبيرة منها يمكن تزيينها كما ترغبون. ولتحضيرها نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب ونصف من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من النشا
• نصف كوب من اللبن الدافئ
• نصف كوب من الزبادي

لعمل الشربات نحتاج إلى:

• كوب ونصف من السكر
• نصف كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• رشة بسيطه من الملح
• رشه بسيطه من الكركم

طريقة عمل لقمة القاضي من مطبخ منال العالم

في وعاء نقوم بخلط الدقيق مع السكر والنشا والخميره ونقلب جيدا. نضع بعدها الماء والزبادي ونقلب جيدا باستخدام مضرب البيض حتى نحصل على عجينة لينة. نقوم بتغطيتها وتركها قليلا حتى تخمر . وبعدها نقوم بتقليبها ووضعها في كيس من النايلون أو في كيس حلواني. وباستخدام ملعقة ممسوحة بالزيت ، نقوم بوضع القليل من العجينة على المعلقة ووضعها بمقلاة من الزيت الساخن بشكل سريع. فور خروجها من الزيت نقوم بوضعها بالشربات. لتحضير الشربات نقوم بوضع السكر على النار والماء والملح والكركم ونقلبهم جيدا ومن ثم نضع الليمون. حتى يغل المزيج ونرفعه من على النار. نترك الزلابية بالشربات قليلا ثم نخرجها في طبق التقديم الخاص بها مع التزيين.