طريقة عمل الكانيلوني بنجاح

المقاديرعجينة الكانيلوني :

• 2 كوب لبن.
• 3 بيضات.
• 1 كوب ونصف دقيق.
• 1/4 كيلو عصاج أو سبانخ بيوريه.
• سمن للتحمير.
• 1 كوب عصير طماطم للتغطية.
• 3 ملاعق جبن رومي مبشور.
• ملح وفلفل.

تحضيرعمل الكانيلوني

• يقلب اللبن مع الدقيق ويضاف إليه الملح والفلفل.
• يخلط البيض مع الخليط السابق ويقلب جيدا بالشوكة.
• يصفى بمصفاة ناعمة.
• يقدح قليلا من السمن في طاسة ويؤخذ من الخليط السابق قدر كبشة بحيث تملأ الطاسة تماما على شكل قرص وترفع علي النار حتى تنضج قليلا مع هز الطاسة أثناء النضج، ثم تقلب في الطاسة ( كما نفعل في البيض الأومليت ) وتترك على النار حتى تحمر قليلا ثم تقلب حتى يحمر الوجه الأخر ثم ترفع من على النار، ثم يوضع قدر كبشة أخري من الخليط وهكذا حتى ينتهى المقدار ( هذا المقدار ينتج 7 أقراص ).
• يوضع قليل من العصاج وسط كل قرص ويلف القرص على الحشو كالأصبع، ثم ترص وحدات الكنالوني في طبق فرن أو صينية.
• يصب عصير الطماطم فوق وحدات الكنالونى كما ترش عليها الجبن الرومي.
• تدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة، ويمكن أستبدال العصاج بقليل من السبانخ البيوريه.
• قد يغطي الوجه بالبشاميل ويرش بالجبن الرومي المبشور ثم يزج في الفرن حتى يحمر الوجه.