الزلابية المصرية من أبسط أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ، وتتميز بطعم شهي ومحبب لكل أفراد الأسرة، وتبحث الأمهات دائماً عن وصفات لعمل الحلويات لأطفالهم في المنزل لتجنب شراء الحلويات الجاهزة التي تضر صحتهم، وتعتبر الزلابية من الحلويات الغير مكلفة حيث تتوفر مكوناتها في كل البيوت، وتحرص ربات البيوت على تحضيرها خاصةَ في شهر رمضان المبارك الذي يشتهر بأنواع كثيرة من الحلويات الشرقية الشهية، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الزلابية المصرية بألذ طعم والمكونات من مطبخك على طريقة هبة أبو الخير.

مكونات الزلابية المصرية

تتوفر مكونات الزلابية المصرية في المطبخ ولا نحتاج لتحضيرها شراء أي مكونات مكلفة، وسنقدم لكم فيما يلي المكونات بالمقادير التي تعطي أفضل النتائج:-

• 3 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
• 3 ملاعق كبيرة نشا (60 جرام).
• ملعقة كبيرة خميرة (10 جرام).
• 3 ملاعق كبيرة زيت (35 جرام).
• ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (40 جرام).
• ملعقة كبيرة سكر (20 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة ملح (3 جرام).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (5 جرام).
• كوب ونصف ماء دافئ (300 جرام).
• كوب إلا ربع لبن رائب بحرارة الغرفة (160 جرام).
• الشربات ( 3 كوب سكر، 2 كوب ماء، ملعقة كبيرة عصير ليمون).

  

طريقة التحضير

الزلابية من الحلويات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في أي وقت، وسنقدم لكم فيما يلي طريقة عملها بخطوات بسيطة كالتالي:-

1. لتحضير الشربات: نذوب ثلاثة أكواب من السكر في كوبين ماء على البارد ثم نرفع الخليط على النار.
2. عندما يبدأ الشربات في الغليان نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ثم نهدئ النار ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
3. ثم نطفئ النار ونتركه يبرد تماماً قبل استخدامه.
4. لتحضير عجينة الزلابية: نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في نصف كوب ماء دافئ، ثم نغطي الخليط ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تنشط الخميرة.
5. نضع ثلاثة أكواب من الدقيق وثلاث ملاعق من النشا في إناء عميق، ثم نضيف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب المكونات.
6. نضيف خليط الخميرة السابق تحضيره وكوب إلا ربع من اللبن الرائب وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، ثم نضيف كوب من الماء تدريجياً مع التقليب بالمضرب اليدوي.
7. نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام أثقل من قوام خليط الكيك وخالي من أي تكتلات، ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
8. نشكل العجينة باستخدام كيس تزيين الحلويات أو باستخدام ملعقة معيارية ممسوحة بالزيت حتى لا تلتصق بالعجين.
9. ثم نقلي كرات العجين في زيت غزير على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي خفيف، نخرجها من الزيت ونتركها تبرد تماماً ثم نعيد قليها في الزيت مرة ثانية حتى تأخذ لون ذهبي، وهذه الخطوة مهمة لللحصول على زلابية مقرمشة.
10. نضع الزلابية بعد تمام النضج في الشربات الثقيل البارد مع التقليب، ثم تصفى وتوضع في طبق التقديم وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة لتزيين الزلابية

يمكنك استخدام صوص الشوكولاتة في تزيين الزلابية ليكسبها شكل محبب للأطفال، ويتم تحضير صوص الشوكولاتة بطريقة بسيطة كالتالي:-

1. نذوب ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى، ملعقة كبيرة نشا في كوب حليب على البارد.
2. ثم نرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب حتى يثقل القوام، ثم نطفئ النار ونضيف ربع كوب قطع شوكولاتة ( اختياري).
3. نترك الصوص يبرد ثم يستخدم في تزيين الزلابية.