تعد عجينة السمبوسك من أكثر المواضيع المتداولة عبر مواقع الانترنت والسؤال عنها في كل مكان يتزايد بشكل ملحوظ، وذلك لأن طبق السمبوسك من أكثر المقبلات المفضلة لكل أفراد الأسرة وخاصة في شهر رمضان المبارك، ويعد هذا الطبق بجانب الأطباق الرئيسية على بكل أنواعها والشوربات والسلطات، كما أنه يمكن حشوه بالكثير من الحشوات مثل الخضار المسلوق أو الدجاج المفروم أن اللحم المفروم وأيضا يمكن حشوه بالجبنة بكل أنواعها، ويعرف السمبوسك بأنه عجينة رقيقة السمك ومتوفرة بجميع المتاجر المخصصة لبيع المنتجات الغذائية، ولكننا يمكننا صنع السمبوسك في المنزل وسنقدم إليكم طريقة عمل تلك العجينة الرقيقة فقط من خلال هذا المقال.

سر نجاح عجينة السمبوسك

توجد الكثير من الطرق لعمل تلك العجينة لتكون رقيقه السمك مثلما نشتريها ولكن ستقابلكم بعض العقبات من أجل الحصول على الملمس المطلوب والمناسب من أجل عمل عجينة السمبوسك رقيقة ومتماسكة في نفس الوقت كالآتي:

مكونات عجينة السمبوسك

• كوبين من الدقيق أو الطحين الأبيض.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المسالة.

خطوات عمل عجينة السمبوسك

• أولا نحضر قدر عميق ونضع به كمية الماء الموجودة ثم نضيف إليها الملح والزيت النباتي.
• بعدها نقوم بوضع القدر على النار حتى غليان الماء الموجودة فيه ثم نضيف الدقيق.
• بعد إضافة الدقيق مباشرة نقوم برفع القدر بعيدا عن النار ثم نحرك المكونات ونقلبهم بشكل جيد بمعلقة تقليب.
• بعد ذلك نترك هذا المزيج جانبا حتى يبرد تماما.
• وبعد أن يبرد نقوم بفركه باليدين حتى نحصل على عجينة عندها نتركها مره أخرى لمدة ربع ساعة لترتاح.
• نرش بعض الدقيق على سطح متساوي تماما أو رخامي ومفرد عليه العجينة بعصى الفرد إلى أن تصبح العجينة رقيقة جدا.
• بعدها نقوم بقطع العجينة بالطول لتجهيزها للحشو.
• ثم نقوم بعدها بحشوها وغلقها بشكل جيد جدا حتى لا يتسرب الحشو منها أبدا.
• نقوم بعدها بوضع كمية من الزيت النباتي في قدر على نار عالية حتى يسخن بشكل جيد.
• وبعد أن يسخن نضع فيه حبات السمبوسك لنقليها.
• وبعد أن تأخذ اللون الذهبي نحملها بعيدا عن الزيت ونضعها على مناديل لامتصاص الزيت منها وبعدها تقدم ساخنة.