بكيلو قشطة اعملي 2 كيلو سمن بلدي بقوام وطعم ورائحة احسن من الجاهزة

السمن البلدي هو الطعام الذي توارثناه عن أجدادنا، حيث كان أجدادنا يدخلون السمن البلدي في جميع الوصفات التي يحضرونها سواء المالحة أو الحلوى، وذلك لان السمن يضيف طعم رائع للطعام، كما أن للسمن فوائد أخرى كثير للجسم منها علاجه للامساك ومشاكل الهضم، كما أنه من الدهون السريعة التحول لطاقة لذلك فهو مناسب لفصل الشتاء، كما أنهي يقي الجسم من التعرض للهشاشة وذلك لأنه يقوي الكتلة العضيلة، كما أن السمن مفيد لتخفيف الامل المفاصل وهذا لأنه يكسب المفاصل ليونة كبيرة، بالإضافة إلى رفع السمن لنسبة الكوليسترول النافع في الجسم. وفي الوقت الحالي أصبح السمن غالي الثمن كحال الكثير من السلع الغذائية، لذلك نقدم لكم طريقة بسيطة لعمل السمن في المنزل.

مكونات إعداد طريقة السمن البلدي

• ثلاثة كيلو من الزبدة الحيواني (من الأفضل أن تكون من نوع ممتاز).
• ربع كيلو من البرغل الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمن البلدي (متواجدة في جميع محلات العطارة).
• رشة صغيرة من الكركم.

طريقة إعداد السمن البلدي

• ننقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه جيداً.
• نرفع الزبدة على النار ونتركها حتى تذوب تماماً على نار هادئة.
• نضيف البرغل إلى الزبدة ونخلطهم جيداً.
• نضيف الملح والبهارات والكركم إلى خليط الزبدة والبرغل ونقلب مرة أخرى لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
• نرفع الخليط من على النار ونصفيه من البرغل وعندها نحصل على السمنة.
• نضع السمنة في برطمانات نظيفة ومحكمة الإغلاق لحين الحاجة لاستخدامها.

طريقة عمل السمن البلدي بكيلو قشطة

• كيلو من القشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نرفع القشطة على النار ونضيف لها الملح ونقلبها حتى يتحول قوامها إلى القوام الكريمي.

• نترك القشطة على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة مع التقليب كل فترة حتى لا تتكتل القشطة.

• نرفع القشطة من على النار ونصفيها جيداً.

• نرفع القشطة التي تم تصفيتها على النار مرة أخرى وبعد مرور ربع ساعة تبدأ بعض الكتل بالظهور.

• نرفع القدر من على النار ونصفيه وعندها سوف نحصل على السمن الشفاف اللون.

• نحفظ السمن في برطمان نظيف ومحكم الإغلاق.