هناك العديد من الحلويات التي لا يمكن الاستغناء عنها ولا يمكن الامتناع عن تحضيرها طوال العام وهذا لأنها من الحلويات اللذيذة و الشهية التي يعشقها الجميع ولا يشبع أحد من تناولها ومن ألذ هذه الحلويات هي الكنافة بالكريمة، تعد هذه الحلوى الشرقية من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في المطبخ العربية ويوجد لها العديد من الطرق لتحضيرها وهذا يختلف من بلد إلى الأخرى ولكن تعد أسهل وأحلى الطرق هي الطريقة التقليدية، ولهذا ستقدم لكم خطوات تحضيرها بالخطوات مع معرفة كل اسرار الحلواني في تحضيرها.

مقادير عمل الكنافة بالكريمة

الكنافة بالكريمة لا تحتاج لمكونات كثيرة أو غالية الثمن، لهذا تعد من الحلويات الاقتصادية، ومكونات تحضيرها هي:

• نصف كيلو من الكنافة (500 جرام).
• ملعقة ونصف من النشا ( 15 جرام).
• ملعقة ونصف من الكاسترد ( 15 جرام).
• 2 كوب من الحليب (500 مل.
• ملعقة كبيرة من القشطة البلدى( 10 جرام).
• باكيت من الفانيليا.
• 4 معالق كبيرة من السكر البودرة (20 جرام).
• كوب من السمن البلدي (255 جرام).

مقادير الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من ماء ورد ملعقة( 5 جرام).

طريقة تحضير الكنافة بالكريمة

الكنافة بالكريمة من الحلويات السريعة و والمغذية لهذا تعد من احلى الحلويات الشتوية التي تساعد على تدفئ الجسم، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بالخطوات بطريقة الحلواني وهي:

• أولاً لنجاح الكنافة لابد من وضع الشربات عليها وهو بارد وثقيل لذلك قومى بتحضيره أولاً.
• نأتي بإناء كبير ونضع 2 كوب من السكر ونضيف عليهم كوب من الماء ونضعهم على نار متوسطة حتى يغلي نضيف عصير الليمون وملعقة ماء الورد ونترك الشربات يغلي لمدة 5 دقائق، لا تقومي بتقليب الشربات نهائيا.
• نرفع الشربات من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.
• بعد ذلك نحضر صينية ونقوم بتوزيع القليل من السمن البلدي بداخلها ومن الجوانب.
• ثم نبدأ بتحضير الكريمة نضع في وعاء كبير الحليب و النشا و الكاسترد و السكر ونخلطهم جيدًا.
• نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي ولكن نستمر في تقلب الكريمة لكى لا تكتل أو تحترق من الأسفل.
• عندما يصبح قوام الكريمة ثقيل بعض الشئ ارفعي الإناء من على النار وضيفي عليها ملعقة القشطه وقلبيها مع خليط الكريمة.
• بعد ذلك نقوم بتسيح كوب السمن البلدي.
  نأتي بالكنافة ونوزع عليها نصف كوب من السمن البلدي نخلطه جيدًا مع الكنافة حتى تتشرب من السمن جيدًا.
• ثم بعد ذلك نقسم الكنافة قسمين، نضع قسم من الكنافة داخل الصينية مع الضغط عليها لكي تتماسك الكنافة.
  نضع خليط الكريمة في منتصف الصينية ونوزعه بداخلها ولكن نحرص على ترك مسافة في الجوانب لكي لا تخرج الكريمة.
• ثم نضع القسم الثاني من الكنافة على الكريمة ونضغط عليها ببطئ.
• نقوم بتوزيع نصف كوب المتبقي من السمن البلدي على وجه الصينية.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نخرجها من الفرن وفور خروجها نقوم بتوزيع الشربات الثقيل البارد على الكنافة الساخنة.
• ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها للطعام بالصحة والهنا.

أسرار نجاح الكنافة بالكريمة مثل الجاهزة

الكنافة من الحلويات الشرقية السهلة و السريعة ولكن هناك بعض الخطوات التي يجب مراعاتها أثناء تحضير الكنافة وهي:

• الكنافة تحتاج شربات بارد وثقيل لكى تحصلي على قوام متماسك مثل الجاهزة.
• لكى تحصلين على كنافة طرية ولذيذة لابد من وضع الكمية الكافية من السمن.
• قومي بتسخين الفرن مسبقا قبل وضع صينية الكنافة بالكريمة بداخله.
• وزعي الشربات على الكنافة وهي ساخنة فور خروجها من الفرن.
• احرصي عدم وصول الكريمة إلي أطراف الصينية لكى لا تحترق أثناء التسوية.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

من اكثر الطرق السهلة لتحضير الكنافة وهي بحشو النوتيلا هذه الطريقة ستعجب أطفالك وجميع أفراد أسرتك، مكونات تحضيرها بسيطة جدًا هي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• ملعقتين من الشربات الثقيل يمكن استبداله بالعسل.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• نصف كوب من النوتيلا.

مقادير الشربات

• كوب من السكر الأبيض.
• رشة من الفانيليا.
• ملعقتين من عصير الليمون.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

هناك الكثير من الأشخاص الذين بعشقون الشوكولاتة وبالأخص الأطفال لهذا يطلبون إضافة الشوكولاتة في كافة وصفات الحلو، ولأن الكنافة من أحب الحلويات الشرقية التي يجتمع الجميع على حبها سنقدم لكم طريقة جديدة لتحضير الكنافة وهي بحشو الشوكلاوتة وطريقة التحضير هي:

• اولًا نقوم بتكسير الكنافة في الكبه او باليد حتى تصبح ناعمه.
• نصيف عليها السمن البلدي المذابة و ملعقتين من الشربات لكى تتماسك.
• نخلط الكنافة مع السمن جيدًا.
• نأتي بصينية الفرن ونوزع بداخلها القليل من السمن البلدي.
• نقسم الكنافة نصفين نضع القسم الأول فى الصينية ونقوم بالضغط عليها حتى يتماسك.
• ندخل الصينية في الفرن حتى تبدأ أن تأخذ لون، لا تتركيها تأخذ لون.
• نخرج الصينية من الفرن ونوزع عليها النوتيلا.
• نضع الطبقة الثانية من الكنافة.
• ندخل الكنافة فى الفرن مرة ثانية جتي تكتمل تسويتها وتأخذ اللون الذهبي ( قومي بتشغيل الشوايه لكى تأخذ لون من الوجه، ولكن احرصي لانها سريعه التسوية).
• نقوم بتحضير الشربات الكنافة بالنوتيلا تحتاج شربات بارد ولكن خفيف.
• نضع الماء على السكر في إناء على النار حتى يغلى نقوم بإضافة الفانيليا و عصير الليمون ثم نتركه يغلى دقيقتين فقط ولا نقوم بتقليب الشربات ابدًا.
• نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
• نخرجها من الفرن ونوزع عليها الشربات البارد ثم تقطع وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

الكنافة السادة

منذ القدم وكان الأمهات يقومون بتحضير الكنافة سادة بدون إضافة حشوات، كما أن هذه الطريقة اقتصادية ولذيذة جدًا، مكونات تحضيرها هي:

• نصف كيلو من الكنافة الناعمه.
• ربع كوب من السمن البلدي.
• 2 ملعقة من السكر.
• الشربات البارد.

مقادير الشربات 

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير 

هناك العديد من الطرق التي يتم تحضيرها بها الكنافة، حيث تعد الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة في الوطن العربي، لذلك هناك العديد من الطرق لتحضير الكنافة فهذا يختلف من شعب إلي آخر فيوجد الكنافة بالقشطة و الكنافة بالجبنة النابلسية، ولكن الطريقة الأصلية لعمل الكنافة هي الكنافة السادة بدون حشوات بالشربات و السمن، وطريقة تحضيرها هي:

• أولًا نحضر الصينية ونوزع بداخلها القليل من السمن البلدي.
• في بولة نقوم بوضع الكنافة الناعمة و السمن والسكر ونخلطهم جيدًا حتى تتشرب الكنافة من السمن.
• بعد ذلك نقوم بوضع الكنافة في الصينية ونقوم بالضغط عليها بصينية اصغر منها.
• نسخن الفرن مسبقاً وتوضع الصينية حتى يتم تحميرها من الأسفل ومن الوجة.
• نحضر الشربات الآن نقوم بوضع السكر والماء فى وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الشربات بالغليان.
• نتركه حتى يغلى ثم نضيف عليه عصير الليمون ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
• نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
• نخرجها من الفرن ونوزع عليها الشربات وتترك تهدأ ثم تقطع وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

سنقدم لكم طريقة أخرى لتحضير الكنافة وهي الكنافة النابلسية، مكونات تحضيرها هي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من الجبنة العكاوي.
• ربع كوب من السمن البلدي.
• شربات خفيف.
• صبغة اللون البرتقالي.

طريقة التحضير 

• اولًا نقوم بطحن الكنافة في الكبة حتى يصبح قوامها ناعم.
• نضع السمن في طاسة على النار حتى تذوب ونضيف عليها صبغة اللون.
• نوزع السمن على الكنافة ونخلطه جيدًا حتى يصبح الكنافة كحبات الرمل.
• نضيف على الجبنة العكاوي 5 معالق من الشربات الثقيل لكى يتم تحليتها.
• بعد ذلك نأتي بصينية 24 سم ونوزع القليل من السمن بداخلها.
• نضع الكنافة في الصينية و نضغط عليها حتى تتماسك، ثم نقوم بوضع الجبنة العكاوي على الكنافة.
• نقوم بوضع الصينية في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرجها من الفرن ونقوم بتقليبها على طبق كبير.
• نوزع عليها الشربات ثم نقطعها ونقدمها للطعام بالصحة والهنا.

طريقة تحضير الكنافة بالمانجو

أصبح هناك العديد من الطرق الجديدة لتحضير الكنافة ومن أجدد هذه الطرق اللذيذة هي الكنافة بالمانجو هذه الطريقة لمحبي وعشاق المانجو، كما أن هذه الطريقة سهلة جداً وسريعة يمكن تناولها ساخنة و باردة لذلك يتم تحضيرها طوال السنة، و لذلك سنقدم لكم طريقة آخري لتحضير الكنافة وهي الكنافة بالمانجو، مكونات تحضيرها هي:

• نصف كيلو من الكنافة الناعمة.
• 2 كوب من كريمة الخفق.
• كوب من المانجو المقطع مكعبات.
• 4 معالق كبيرة من السمن.
• 2 كوب من الشربات الثقيل.

طريقة التحضير 

• لابد من ضرب الكنافة وفركها باليد حتى يصبح ملمسها ناعم.
• في وعاء قومي بخلط الكنافة و السمن البلدي حتى يمتزجا.
• بعد ذلك وزعي الكنافة في صينية الفرن وضعي الصينية في الفرن مع تشغيل الشواية لكى تأخذ الكنافة اللون الذهبي.
• قلبي الكنافة بين الحين و الأخرى لكى لا تحترق.
• قومي بعمل الكريم شانتة حتى يصبح قوامه كريمي ثقيل.
• بعد ذلك اخرجي الكنافة من الفرن وقومي بتوزيع الشربات عليها.
• ثم بعد ذلك وزعي نصف كمية الكنافة في اكواب التقديم ثم ضعي طبقة من كريمة الخفق ثم طبقة من المانجو.
• ثم ضعي طبقة من الكنافة المتبقية وطبقة من كريمة الخفق ثم المانجو ثم كريمة الخفق مره اخري وتقدم للطعام بالصحة والهنا.