خبز الصاج واحد من أشهر أنواع الخبز في العالم العربي، ويتم فرد هذا الخبز بشكل رقيق جداً قبل تسويته، ولا يجب أن تخمر عجينة الخبز حتى يزيد حجمه أو حتى يصير إسفنجي، ومن السهل على كل امرأة إعداد خبز الصاج في البيت.

خبز الصاج

مكونات خبز الصاج التقليدي سهلة وبسيطة وهي:

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع من المياه الدافئة.
• نصف معلقة صغيرة من ملح الطعام.
• معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
• معلقتان صغيرتان خميرة فورية جافة.
• قليل من الزيت النباتي وذلك لدهن العجينة به قبل فردها في الصاج.

خبز التورتيلا

• نضع الخميرة في إناء صغير، وربع كوب من المياه الدافئة مع السكر، ثم نقوم بتغطية الإناء، ونضعه في مكان دافئ وليس
  به إضاءة، ولكن يجب الحرص بأن المياه تكون فقط دافئة وليس ساخنة جداً وذلك حتى لا يبطل فعالية الخميرة، وللتأكد من
  أن حرارته دافئة وليس ساخنة يمكن أن تضعي أحد أصابعك لمدة تصل إلى خمس ثوان وذلك للاطمئنان أن حرارته مناسبة
  ولا تحرق يدك.
• نأخذ كوبان ونصف من الدقيق ثم ننخلهم حتى نتخلص من أي تكتلات، بعد نخله نضف إليه الملح، ثم نضعهم مع المياه
  والسكر والخميرة في إناء كبير، ونقوم بعجنهم جيداً حتى يصبح قوام العجينة مناسب ومتماسك وتكون طريه.
• وبعد ذلك نضع باقي الدقيق بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة وسميكة، من الممكن أن لا نضيف كل كمية الدقيق
  حسب الحاجة فقط.
• ثم نظل نعجن لمدة تصل إلى عشر دقائق، يجب ألا تكون العجينة لزجة وأن تتماسك جيداً.
• وبعد ذلك نقوم بلف العجينة بلفة رقيقة من الزيت، ونقوم بتغطيتها ونتركها ترتاح لمدة من ساعة إلى ساعتين حتى يزيد
  حجمها.
• ثم بعد ذلك نعجن لبضع دقائق، وبعدها نقوم بتقسيمها إلى كور متناسبة الحجم، ثم نفردها لتكون رقيقة دون أن تتقطع.
• وبعد ذلك نوضع العجينة المفرودة على الصاج الساخن وذلك لوقت يصل إلى ثلاثين أو أربعين ثانية، ثم نقلبها على الوجه
  الأخر نفس الوقت.

خبز الصاج من الممكن حفظه في أكياس لكي لا ينشف ويتكسر، ويقدم دافئ ويمكن عمل سندوتشات وشطائر منه عديدة، وأستمتعي مع أسرتك بمذاق رائع.