يعد الملبن نوع من أنواع الحلوى التي يرتبط وجودها في الإحتفال بالمولد النبوي الشريف حيث أن في هذا الإحتفال تنتشر أنواع كثيرة من الحلويات في الشوارع والمحلات ويكون عليها إقبال كبير من قبل جميع الأشخاص، فالكل يرغب في شرائها وبالتحديد صغار السن فهم يعشقون تناول الحلوى بطريقة كثيرة ومن أنواع الحلوى التي تنتشر في هذا الوقت هي الحمصية والسمسمية والفولية ويوجد غير ذلك العديد.

مكونات الملبن

ولكن المرغوب فيه دائما والذي يحبه عدد كبير من الناس هو الملبن حيث أنه يتميز بمذاقه اللذيذ والرائع وأنه طري جدا وقد يكون الملبن لونه أبيض أو أحمر، ومن الممكن أن يتم حشوه بالمكسرات مثل الفول سوداني أو الفستق وغيرهم فيمكن أن نقوم بعمل الملبن في المنزل ويكون طعمه أحلى وأجمل من الجاهز وطريقته بسيطة وسهلة.

• نصف كوب كبير من مسحوق النشا.
• ثلاث أكواب كبيرة الحجم من السكر.
• ست أكواب كبيرة الحجم من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة أو البودر.
• كمية مناسبة من المكسرات المجروشة على حسب الرغبة.

طريقة عمل الملبن

• نقوم بتجهيز وعاء كبير ونضعه على النار ونضع به ست أكواب كبيرة الحجم من الماء ونضيف الى الماء ثلاث أكواب كبيرة الحجم من السكر ويتم تقليبهم لمدة دقيقتين تقريبا.
• وبعد ذلك يتم إضافة نصف كوب كبير من مسحوق النشا ونضع ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر أو السائلة ونستمر في تقليب كل المكونات مع بعضها حتى يتم ذوبان السكر والنشا معا.
• ونضع غطاء على هذا الوعاء ونتركه على نار متوسطة ونتركهم حوالى ساعة تقريبا وبعد ذلك قومي بتقليبهم مع بعض لكي يتم الحصول على قوام كثيف أو ثقيل.
• ويتم تجهيز طبق ونضع به كمية مناسبة من السكر البودر ومسحوق النشا ويتم تقليبهم مع بعض ونحضر قالب مناسب ونضع به رشة من خليط السكر والنشا وبعد ذلك يتم وضع خليط الملبن في هذا القالب.
• ثم نتركه جانبا حتى يبرد تماما ونضعه في الثلاجه بعد أن يبرد ونتركه لمدة ساعتين تقريبا حتى يتم تماسكه بطريقة جيدة ويكون من السهل تقطيعه وبعد ذلك يتم إخراجه ونحضر طبق مسطح ونقوم بإخراج الملبن من هذا القالب ويتم تقطيعه بالشكل المرغوب فيه.
• ومن الممكن أن يتم وضع كمية من المكسرات المجروشة مثل الفول السوداني أو البندق أو الفستق ونضعها مع الملبن عندما يكون علي النار.