كعك الشاي من المخبوزات التي تتمتع بطعم لذيذ وهش، وعادة ما يتم شرائها من المخابز المخصصة لها، حيث أن الأمهات تهتم بشكل كبير لعمل المخبوزات والمعجنات المختلفة لعائلتها في البيت لتقديمها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة، وهناك الوصفات المختلفة التي لا تعد ولا تحصى وتنال إعجاب الجميع، ومن بينها كعك الشاي الذي يعتبر من الوصفات الشهية واللذيذة، ويمكنكم إعداد تلك الوصفة في البيت بكل سهولة في البيت وبمكونات اقتصادية غير مكلفة، ولذلك إليكم طريقة عمل كعك الشاي.

طريقة عمل كعك الشاي

كعمك الشاي من ألذ الوجبات الصحية التي تحضر في البيت، والتي يفضلها الكثيرون من الأشخاص سواء كباراً وصغاراً، فالبعض يعتمدون عليها كوجبة فطور أو كوجبة خفيفة، ففي كل منزل في الوطن العربي يوجد به دوماً كعك الشاي اللذيذة، حيث لا يوجد أطيب من تلك الوصفة لتقديمها في الأوقات المختلفة، وهو من الوصفات الخفيفة على المعدة وهذا نظراً لمكوناته البسيطة الغنية بالفيتامينات المهمة للجسم.

مكونات كعك الشاي:

• 2 كأس من اللبن السائل الدافئ.
• 4 كأس دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• كأس شاي دبس عنب.
• نصف كأس ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• سمسم للتزين.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نقلب الدقيق والملح معاً، ونقوم بعمل فتحة في المنتصف ونضع بها مقدار الخميرة واللبن الدافئ.
• تعجن المكونات جيداً باليدين حتى تتكون عجينة غير لاصقة.
• تغطى العجينة بقطعة قماش وتترك في مكان دافئ لتتخمر.
• في طاسة على النار نحمص فيها السمسم ليصبح لونه ذهبياً.
• بعد التأكد من أن العجينة تخمرت جيداً، نشكلها إلى 12 قطعة متساوية.
• نأخذ قطعتين ونلفها بشكل طولي معاً، ونصل الطرفين ببعض لتكون شبه الدائرة، وتكرر الخطوة لتنتهي كمية العجين.
• في وعاء نقلب دبس العنب مع الماء الدافئ، ونعمر فيه قطع العجين ويرش عليها السمسم.
• نضع كعك الشاي في صينية مفرود بها ورق الزبدة.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة لينضج تماماً، ويصبح لونه ذهبي.
• نخرج الكعك من الفرن ويقدم مباشرة بجانب كأس الشاي الساخن أو بجانب كأس اللبن.

طريقة عمل كعك الحليب الطري ويحتاج إلي:

• كوب لبن سائل.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• بياض بيضة.
• رشة ملح.
• نصف كوب زيت.
• 2 كوب دقيق.
• سمسم.

طريقة التحضير:

• نقلب الخميرة مع السكر وكوب من اللبن الدافئ، ويترك الخليط جانباً.
• نضيف الزيت وبياض البيض مع الخليط وتقلب المكونات.
• نضيف الدقيق ونعجن المكونات، وهذا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر.
• نفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، ونقطعها بقطاعة الدونتس.
• نرص الكعك في صينية الفرن وتترك لمدة عشرة دقائق لتتخمر.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة على درجة حرارة متوسطة لينضج ويأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل كعم الشاي باليانسون ومكوناته:

• 6 كأس دقيق.
• كأس زيت نباتي.
• كأس سكر.
• كأس ماء مغلي.
• ملعقة كبيرة يانسون.
• ملعقة صغيرة محلب.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.

طريقة التحضير:

• في وعاء نخلط الماء المغلي واليانسون والزيت والسكر والمحلب والبيكنج بودر، ونقلب المكونات بشكل جيد.
• نضيف للمزيج السابق الدقيق مع الحرص على العجن للحصول على عجينة طرية.
• تشكل العجينة على شكل دوائر، وترص في صينية وندخلها الفرن لتختبز على درجة حرارة متوسطة.

طريقة عمل بسكويت الشاي ومكوناتها:

• كوبين ونصف دقيق.
• نصف كوب لبن.
• كوب سكر.
• كوب زبدة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نضع الدقيق مع البيكنج بودر والملح معاً.
• في وعاء أخر نضع الزبدة ونخفقها بالمضرب الكهربائي.
• نضيف السكر والبيضة والفانيليا ونخفق، ثم ننزل بالدقيق واللبن ببطيء حتى تتكون عجينة طرية.
• تقسم العجينة لقسمين ونغلقهما بورق بلاستيك، وتوضع في الثلاجة ساعتين.
• نخرج العجينة من الثلاجة وتترك في درجة حرارة الغرفة لدقائق.
• نفرد العجينة خمسة دقائق بين ورقتي زبدة، ونشكل العجين بأشكال البسكويت المعروفة.
• نرص البسكويت في صينية الفرن، وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة لينضج تماماً.