الباذنجان المخلل تتبيلة المطاعم يعتبر أكثر المقبلات بحثا في جميع الأوقات لأنه الراعي الرسمي علي جميع السفرات المصرية مهما اختلفت الأكلات لأنه تفتح الشهية كما يقولون، وتقدم في مجموعة كثيرة من المطاعم خاصة المطاعم الشعبية، وبالرغم من أن السيدات دائمة تحضيره إلا أنها لا تحصل على نفس النتائج، لذلك نوفر لكي سيدتي تتبيلة متميزة تعطي نفس نتيجة المطاعم بالضبط.

مكونات تحضير الباذنجان المخلل

تحدد كمية المقادير المستخدمة وفقا للكمية المرغوب تخليلها لكن المكونات ثابتة المقادير التالية تكفي لتخليل نصف كيلو من الباذنجان العروس الصغير

• ثمرة واحدة ثوم صحيح طازج.
• نصف كوب عصير ليمون فريش.
• ملعقتين كبار خل أبيض.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون خشن.
• فلفل حار (اختياري).
• ثلاث حبات طماطم وسط.
• زيت نباتي.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

• أولا نقوم بإعداد الباذنجان بغسله جيدا ونزع الجزء الأخضر وقسمه نصفين.
• نحضر طاسة بها زيت غويط بارد نضع به كمية الباذنجان ثم نشعل النار ونهديها قليلا، ويجب عدم وضع الباذنجان بعد غليان الزيت لأنه سيحصل على اللون سريعا دون أن ينضج.
• بعد النضج نصفيه علي مناديل مطبخ ونتركه ليبرد تمام.
• يمكن سلق الباذنجان بدلا من قليه ويكون أخف على المعدة لكنه يسلق صحيح ويقسم إلى نصفين للتتبيل بعد النضج.
• ثانيا إعداد التتبيلة ومن الممكن إحضار التتبيلة أولا وفقا للرغبة، نقوم بإحضار محضرة الطعام ونضع كلا من الثوم الصحيح بعد نزع القشر منها ومفرومة ناعم، كذلك نضيف الفلفل الحار والطماطم.
• ثم نضيف ثلاث معالق من زيت القلي علي الخليط بعد فرمه ناعم نضعها في بولة ونضيف إليهم عصير الليمون وباقي المكونات.
• ترص أنصاف الباذنجان في طبق لتكون القشرة ناحية الطبق و نسكب التتبيلة على الباذنجان بالملعقة من أعلى.
• المتبقي من التتبيلة نضيفه بالطبق ليعطي القشرة طراوة ومذاق رائع.
• يفضل أن تظل الباذنجان يوم وأكثر في الثلاجة قبل تقديمه لكي يتشرب التتبيلة جيدا ويعطي نفس نكهة المطاعم تماما.
• تقدم مع جميع الأكلات أو كما هو مفضل لديكم، وبالهنا والشفا.

لمزيد من الوصفات المتميزة يمكنكم زيارة موقعنا باستمرار.