ترغب في معرفة طريقة صنع الطحينة في المنزل بدلاً من شرائها بأسعار باهظة الثمن سنخبرك بكل شيء عن الطحينة، حول مكوناتها وطريقة صنعها دون أي تكاليف أو وقت وجهد والطحينة اسم عربي يطلق على بذور السمسم المطحون وتشتهر بنكهتها الشهية وسعرها الغالي لأنه يتم تصنيعها من بذور السمسم وهو باهظ الثمن، لكن خلال مقالنا يمكنك صنع كمية كبيرة من الطحينة وتعبئتها في برطمانات وحفظها في مطبخك واستخدامها على فترات طويلة بدلًا من الشراء كل فترة فتابعونا لنقدم لكم الطريقة الصحيحة بشكل تفصيلي.

مكونات تحضير الطحينة

• كوب ونصف من زيت الزيتون.
• كيلو سمسم أبيض خام.
• خمسة وربع كوب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الطحينة

• يمكنك صنع طحينة منزلية الصنع من أي بذور سمسم: غير مقشر أو طبيعي، مقشر، خام، نبتة، أو محمصة كل صنف يضفي نكهة ولونًا وملمسًا مختلفًا على الطحينة.
• يتم تنقية أو نخل بذور السمسم ثم نبدأ في تحميصها في قدر واسع وجاف على نار متوسطة قبل تحضير الطحينة ويوصي بعمل ذلك على الموقد وليس في الفرن لصغر حجمها. وبالتالي فهي تحترق بسهولة ثم قلّبها باستمرار بملعقة حتى يتحول لونها غامق اللون وصبح لها رائحة.
• عندما تبرد بذور السمسم نحضر الكبة ونضع السمسم فيها ونطحنها حتى تصبح طرية مثل البودرة.
• نوقف الكبة ونضع الطحين الأبيض على الأرض يا سمسم ونقلب بملعقة خشبية حتى تمتزج.
• نقوم بوضع كل من خليط السمسم والدقيق وعليهم زيت الزيتون والملح في الخلاط حتى يصبح قوامها جيد.

نصائح تخزين الطحينة

يمكنك إبقاء الطحينة مغطاة في الثلاجة لمدة شهر، وربما أكثر قليلاً قد تجد أنه ينفصل بعد فترة من الوقت في الثلاجة كل ما عليك القيام به لإصلاح ذلك هو تحريكه جيدًا.

• نقوم بتخزين الطحينة في برطمان زجاجي في الثلاجة والتأكد من أنه مغلق بشكل جيد.

نصائح لتحضير الطحينة بنجاح

• قم بوضع الملح والزيت على دفعات وليس مرة واحدة.
• يمكنك استخدام زيت الذرة والاستغناء عن زيت الزيتون ولكن يفضل استخدام زيت الزيتون.
• إذا وجدت أن الطحينة أصبت صلبة بشدة بوضع الزيت عليها واخلطها حتى تطري مرة أخرى.