توجد أنواع كثيرة ومتعددة من المحاشي ومنها محشي ورق العنب ومحشي الباذنجان والكوسة والفلفل الأخضر ومحشي الكرنب ولكن المحشي الأكثر تناول بين الناس والذي يكون عليه إقبال كبير من كل كبار السن وصغار السن هو محشي الكرنب، حيث أنه يتميز بطعم لذيذ وجميل وعادة تجد جميع السيدات صعوبة في عمل هذا المحشي لأنه يأخذ وقتا طويلا في عمله لأن يتم سلقه في البداية وبعد ذلك يتم تجهيز الخلطة التي يتم حشو الكرنب بها طريقة سريعة لعمل لف أو حشو الكرنب.
وهذه الطريقة هي التي يتم تقديمها من خلال هذا المقال وهي تتميز بأنها طريقة سريعة وسهلة ولا تحتاج ألى وقت او جهد فهذا المحشي من أنواع المحاشي الإقتصاديه الغير مكلفة، وأن الكرنب ينتشر بكثرة في فصل الشتاء فالكل يرغب في تناوله في هذا الوقت بالتحديد ومن الممكن أن نحتفظ بكمية من الكرنب المسلوق بدون حشوه في الفريزر لفترات طويلة.
مكونات محشي الكرنب الملفوف
- كرنبة واحدة.
- كمية مناسبة من الماء لسلق الكرنب.
- كيلو من الأرز المصري.
- ربع كيلو من البصل.
- ثلاث أكواب كبيرة الحجم من عصير الطماطم.
- كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء والشبت.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة واحدة صغيرة الحجم الكمون.
- رشة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السمنة.
- كمية مناسبة من الشوربة.
طريقة عمل محشي الكرنب الملفوف
- يتم تقطيع الكرنب وتكون أوراق كبيرة وبعد ذلك يتم تجهيز إناء كبير ونضعه على النار ونضع به كمية مناسبة من الماء ونتركها على الغليان ثم نضع أوراق الكرنب وعند سلقه يتم إخراجه ووضعه في مصفاه للتخلص من الماء.
- ونقوم بتحضير وعاء مناسب على النار ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السمنة ونضيف البصل المفروم ويتم تقليبه حتى يكون باللون الذهبي، ونضع ثلاث أكواب كبيرة الحجم من عصير الطماطم ونضع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة ورشة من السكر ويتم تقليبهم مع بعض.
- ونتركهم على النار حتى نحصل على قوام سميك ثم يتم رفعها من على النار ونضع كيلو من الأرز المصري ولابد من غسله ونضيف كمية من الكزبرة الخضراء والشبت المفروم ونضع رشة من الملح والفلفل الأسود الكمون.
- ويتم تقليبهم مع بعض ونحضر أوراق الكرنب ونضع كمية من خلطة الأرز ونقوم بلفها ويتم تقطيعها على شكل أصابع ووضعهم في وعاء ونضعه على النار ونضيف إليه كمية من الشوربة ونتركه حتى يتم تسويته.