يعتبر الكعك من الحلوى المفضلة عند الكثير من الأشخاص وهو رفيقنا في الأعياد والمناسبات حتى أن عيد الفطر يطلق عليه عيد الكعك، والكعك من الحلويات المعروفة منذ القدم حيث وجدت نقوشه على جدران المعابد، وتتسم طريقة تحضيره بالسهولة ولكن الكثير من الأمهات لا تعرف طريقة تحضيره بقوام ناعم بيدوب في الفم مثل الجاهز مما يجعلهن يقدمون على شراءه من الخارج بمبالغ كبيرة، لذلك من خلال مقالنا الآتي سنقدم إليكم الخطوات المتبعة في تحضير الكعك الناعم في المنزل بمقادير مظبوطة تضمن لحضراتكم نجاحه من أول مرة وأطعم من الجاهز، فقط تابعوا موقع ثقفني لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في شتى المجالات.

تحضير الكعك الناعم في المنزل

يتم تحضير الكعك في المنزل بمقادير بسيطة وسهلة وغير مكلفة على الإطلاق وإليكم في السطور الآتية تلك المقادير.

مقادير الكعك الناعم

1. كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. نصف كيلو جرام من السمن أي نوع محبب لكم.
3. ملعقتان من السكر الأبيض.
4. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
5. نصف كأس من اللبن.
6. ربع كأس من السمسم.
7. ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
8. رشة من الملح الناعم.
9. ملبن للحشو.
10. عجوة مطبوخة للحشو.
11. مكسرات للحشو.
12. سكر بودرة للتزيين.

خطوات تحضير الكعك الناعم

يتم تحضير الكعك في المنزل بخطوات بسيطة للغاية وإليكم في السطور الآتية تلك الخطوات.

طريقة تحضير الكعك الناعم

1. يتم الحصول على إناء ويتم وضع فيه كلًا من الدقيق والسكر والبيكنج بودر والسمسم ورائحة الكعك.
2. يتم تقليب المقادير مع بعضها البعض جيدًا ثم يتم إضافة السمن مع الاستمرار في التقليب لحين أن يختلط السمن مع الدقيق.
3. بعد ذلك يتم إضافة اللبن بصورة تدريجية لحين أن يتم الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
4. يتم ترك العجينة لفترة ساعة لحين أن ترتاح ثم يتم تشكيلها على شكل كرات بحجم حبة عين الجمل.
5. يتم حشو الكعك بالملبن أو العجوة والمكسرات ويتم نقش الكعك بالاعتماد على المنقاش.
6. يتم بعد ذلك رص الكعك في صينية الفرن المدهونة بالسمنة ثم يتم إدخالها إلى الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية وتركها لحين أن يتغير لون الكعك إلى اللون الذهبي.
7. تخرج الصينية من الفرن وتترك جانباً حتى يبرد الكعك ويتماسك.
8. يتم رص الكعك في طبق التقديم ورشه بالسكر الناعم.

مقادير تحضير الكعك الهش والناعم

1. نصف كيلو جرام من الدقيق.
2. ربع كيلو جرام من الزبدة.
3. ربع كأس من المياه الدافئة.
4. ربع كأس من اللبن السائل.
5. ملعقة كبيرة ونصف ملعقة من السمسم.
6. ملعقة صغيرة من الخميرة.
7. ملعقة من البيكنج بودر.
8. ملعقة من السكر.
9. رشة من الملح.
10. سكر بودرة.
11. ملبن مقطع مكعبات صغيرة للحشو.
12. عجوة مطبوخة للحشو.

طريقة تحضير الكعك الهش والناعم

1. يتم الحصول على إناء صغير ويتم وضع فيه السكر والخميرة والمياه وتقليبهم وتركهم في مكان دافئ لحين أن تتخمر.
2. يتم الحصول على إناء كبير ويتم وضع فيه كلًا من الدقيق والزبدة والسمسم والبيكنج بودر ورائحة الكعك والملح ويتم تقليب المقادير ثم إضافة خليط الخميرة.
3. يتم عجن العجينة لحين أن يتم الحصول على عجينة لينة ثم تغطيتها وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح وتتخمر قليلاً.
4. يتم تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم بحجم حبة الليمون ثم يتم حشوها بالملبن أو العجوة مع المكسرات.
5. يتم غلق العجينة بصورة جيدة على الحشو حتى لا يحترق في الفرن.
6. يتم تزيين وجه الكعك بالنقوش المختلفة أو تشكيله عن طريق مكبس الكعك حسب الرغبة.
7. يتم إحضار صينية الفرن وتدهن بالزبدة ويرص فيها الكعك.