السينابون يعد من اجدد وصفات الحلوى التي ظهرت حديثاً بكثرة في المطاعم و الكافيهات، ولهذا يتساءل جميع الأمهات عن أسرار تحضير عجينة السينابون الهشة و الطرية مثل المطاعم، كما أن هذه الحلوى من أكثر الحلويات المغذية جدًا والمشبعة لهذا فهي تهد من الحلويات الشتوية، ولهذا يا عزيزتي حرصنا على تقديم طريقة المحلات في صنع حلوى السينابون اللذيذ و الطعم وطريقة عمل الصوص الأبيض الذي يضاف عليها يعطيها هذا الطعم المميز.

مقادير عجينة السينابون

يعد السينايون من الحلويات الغير مكلفة كثيرا وهذا لانه يتكون من مقادير ومكونات بسيطة جدًا سواء كان العجينة او الصوص الأبيض التي يضاف عليه، لذلك سنقدم لكم كافة المكونات التي نحتاجها في تحضير عجينة السينابون ومكونات الصوص الأبيض و هي:

• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من السكر.
• 2 بيضة.
• نصف كوب من الزبدة .
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 4 كوب من الدقيق.

مقادير الحشوة

• كوب من السكر البني.
• 5 ملعقة من القرفة.

مقادير الصوص الابيض

• ربع كوب من الجبنة الكريمي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب وربع من السكر البودر.
  4 ملعقة كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير السينابون 

تعد عجينة السينابون من أسهل المعجنات التي يتم تحضيرها من المنزل، و لكي تحصلي على عجينة سينابون هشه و طريه مثل الجاهزة قومي بتحضيرها بهذه الخطوات التالية:

• أولاً نبدأ بتحضير عجينة السينابون نضع فى بوله كبيرة أو في العجان البيض ونخفق البيض جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بوضع الحليب الدافئ و الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
• ثم نقوم بوضع الزبدة ويفضل أن تكون مذابة.
• نخفق جميع هذه المكونات جيدًا ثم نضع السكر الأبيض و الخميرة.
• نقوم بنخل الدقيق ونضيف عليه الملح و البيكنج بودر.
• بالتدريج نقوم بإضافة الدقيق على الخليط السائل ونبدأ بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
• نترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر.
• ثم نقوم بفرد العجينة حتى تحصلي على سمك 1 سم ونوزع عليها الزبدة.
• نخلط السكر البني و القرفة في بولة، ثم نقوم بفرد السكر بالقرفة على العجينة.
• بعد ذلك نقوم بلف العجينة لوريال حتى يصبح اسطوانة.
• نقطع قطع السينابون إلى قطع متساوية بحجم 3 سم لكل قطعة.
• بعد ذلك نأتي بصينية ونوزع بداخلها القليل من الزيت ونبدأ برص قطع السينابون مع ترك قطعة بين كل واحده والاخرى.
• نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الشبكة حتى يتم تسويتها وتأخذ اللون الذهبي.
• نحضر في ذلك الوقت الصوص الأبيض نضع الجبن الكريمي في الخلاط او نقوم بضربها بالمضرب الكهربائي لكي تحصلين على قوام كريمي.
• بعد ذلك نضيف على الجبن الزبدة و السكر و الفانيليا مع الضرب حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.
• نخرج السينابون من الفرن ونتركها تهدأ لمدة 5 دقائق ثم نوزع عليها الصوص الأبيض وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

اسرار نجاح عجينة السينابون

لكي تحصلين على عجينة سينابون هشه وطريه لابد من مراعاة بعض الأشياء وهي:

• يفضل نخل الدقيق قبل الاستعمال.
• لابد من استخدام نوع دقيق جيد يكون متعدد الاستخدام.
• قومي بعجن عجينة السينابون لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح طريه وناعمة.
• اتركي العجينة لكي ترتاح بين كل خطوة والاخري.

طريقة تحضير صوص السينابون بالكاكاو

يعد السينابون من أكثر الحلويات التي اشتهرت بشكل ملحوظ جدًا في الفترة الأخيرة فهي من وصفات الحلوي الجديدة التي دخلت عالم الحلويات، لذلك أصبح الحلوي المفضلة لدي عدد كبير جداً لأن عجينة السينابوت تتميز بطعم مختلف لأنها تعد بطريقة مختلفة، ومن أكثر الاشياء التي تعطي لسينابون طعم رائع هو الصوصات التي يتم أضافتها على السينابون، المطاعم يقومون بإضافة العديد من الصوصات مثل الصوص الأبيض و صوص الكاكاو، كما يمكنك تحضير صوص آخر لحلوي السينابون وهو صوص الكاكاو ومكوناته هي:

• كوب من الحليب.
• ملعقة من القرفة.
• مكعب من الزبدة.
• ملعقة من الكاكاو الخام.
• ملعقتين من السكر.

طريقة التحضير

• في إناء قومي بوضع الحليب و الكاكاو والقرفة واضربيهم مع الحليب جيدًا.
• بعد ذلك قومي بوضع الحليب على نار متوسطة حتى يغلي مع التقليب المستمر.
• عندما يغلي الحليب قومي بإضافة مكعب الزبدة و السكر واخلطيهم مع الحليب.
• قومي بتهدأ النار حتى يثقل قوام الصوص.
• بعد أن يصبح قوام الصوص كريمي ارفعيه من على النار.
• ثم قومي بتوزيعه على السينابون ويفضل وهو ساخن.

طريقة عمل صوص الكراميل

ومن أهم الصوصات اللذيذة التي تعطي لسينابون طعم مميز هو صوص الكراميل كما يضاف العديد من الصوصات الأخرى ولكن يظل صوص الكراميل هو الأفضل، ومكوناته هي:

• كوب من السكر.
• مكعب من الزبدة.
• 2 كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• نضع طاسة على النار ونضع السكر حتى يأخذ اللون الذهبي.
• نضيف بعد ذلك بالتدريج مع التقليب نضيف الحليب.
• نخلط صوص الكراميل حتى يتماسك قوام الصوص.
• نرفعة من على النار ثم نضع مكعب الزبدة وتقلبه.
• نتركه حتى يهدأ تماما ثم نحتفظ به في الثلاجة.