طريقة عمل البصارة المصرية اللذيذة التي تعد من الأكلات الشعبية المشهورة، وهي يتم تحضيرها بمجموعة من المكونات الاقتصادية التي تتيح الفرصة لجميع المستويات القيام بعملها في المنزل، وهي أساس عملها الفول المدشوش الذي يتم نقعه في الماء من قبل حتى يكون سهل الطهي ولا يستغرق وقتاً كبيراً على النار، ويتم تقديم هذه الأكلة بجانب البطاطس المحمرة والبصل الأخضر والعيش وغيرهم، واليوم سوف نقدم لجميع مشاهدينا الكرام مكونات عمل البصارة اللذيذة وطريقة تحضيرها بكل سهولة.

مكونات عمل البصارة

تتكون البصارة من مجموعة مكونات اقتصادية وفي إمكانيات معظم الناس لذلك سوف نعرضها عليكم بالتفصيل وهي كما يلي:-

• نصف كيلو من الفول المدشوش.
• ٢ ملعقة كبيرة ونصف من السمن.
• حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ٣ حبات من البصل المقطع مكعبات صغيرة.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ٥ فصوص من الثوم المهروس.
• حزمة من الشبت المفروم.
• ٢ حبة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

للتزيين

• ٢ ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
• ٣ حبات من البصل المقطع.
• ٢ ملعقة كبيرة ونصف من السمن.

طريقة الإعداد والتجهيز

تعتبر طريقة تحضير هذه الأكلة من أجمل وأحلى الوصفات التي يتناولها معظم الناس بنفس شيقة فهيا بنا نتعرف على خطوات عملها وهي كما يلي:-

1. نقوم بنقع الفول المدشوش في كمية من الماء لمدة ساعة ونصف أو أكثر ثم نقوم بتصفيته.
2. ثم نحضر إناء ونضع به قليل من السمن أو الزيت ونرفعه على النار ونشوح به البصل المقطع، ونقلب باستمرار حتى يذبل ثم نضيف عليه الثوم المهروس ونقلب حتى يذل أيضاً.
3. نضيف إليهم الفلفل الحار والبقدونس والشبت والكزبرة المفرومين ونقلبهم مع بعض.
4. بعد ذلك نضع عليهم الفول المدشوش ونسكب عليهم الماء المغلي ونتركها حتى تستوي تماماً على نار هادئة لمدة ساعة أو أكثر.
5. ومن الممكن ضربها في الخلاط بعد أن تبرد إذا لزم الأمر حتى تكون لذيذة.
6. نقوم بتحمير البصل لتزيين الوجه من خلال تقليب البصل المقطع في الدقيق ثم نقوم بوضعه في الزيت أو السمن ونقلبه حتى يأخذ اللون المحمر الغامق.
7. بعد ذلك نغرف البصارة في طبق ونرش عليها البصل المحمر ونقدمها بجانب البطاطس المحمرة والعيش بألف هنا وشفا.

فوائد تناول البصارة

تتميز البصارة بمجموعة من الفوائد الصحية للجسم والتي يغفل عنها الكثير وهي كالآتي:-

• تلعب البصارة دور كبير في المحافظ على صحة القلب وتقويته.
• تساهم في مقاومة الأنسولين في الجسم لذلك تعد وجبة مفيدة جداً لمرضي السكر.
• تساعد في خفض مستوي الكوليسترول في الدم.
• تعمل على تقوية العظام وتحافظ عليه من الهشاشه التي يعاني منها الكثير.

طريقة عمل البصارة بالعدس الأصفر

لا تختلف البصارة بالعدس عن البصارة بالفول لذلك سوف نعرضها عليكم الآن وهي كالآتي:-

1. نضع وعاء به ماء إلى المنتصف ونضعه على النار حتى يغلي.
2. ثم نضيف العدس والطماطم والبصل والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود ونتركهم حتى يتم السلق.
3. بعد ذلك نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم نخلطهم في الخلاط الكهربائي معاً.
4. نضع نصف كوب من الماء في وعاء آخر وعليه ملعقة كبيرة من الملوخية الناشفة والثوم المفروم ونقلبهم على النار حتى تذوب الملوخية.
5. نسكب خليط العدس المضروب على الملوخية ونقلب جيداً ثم نترك الخليط حتى يغلي.

طريقة عمل الفلافل بالعدس

تعتبر طريقة عمل الفلافل بالعدس مثل طريقة عمل الفلافل بالفول ذات طعم لذيذ وتحفة وهي كما يلي:

المكونات

• كوب من العدس الأصفر المنقوع في الماء.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• رشة من الكمون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• رشة صغيرة من الملح.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• بيضة.
• زيت للقلي.

الطريقة

1. نقوم بوضع العدس والكزبرة والبصل والبقدونس والثوم في الخلاط الكهربائي أو الكبة ونفرمهم جيداً.
2. بعد ذلك نضع البيضة والكمون والملح والبيكنج بودر والفلفل الحار ونستمر في الخلط حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
3. نسخن الزيت جيداً ثم نشكل العجينة على شكل اقراص ونضعها في الزيت ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي المناسب.