الممبار من الأكلات المصرية التي تقدم في المناسبات وخاصة في العيد الكبير وعلى الرغم من طعمه الرائع ولكن تواجه الكثير من السيدات صعوبة في عملية التنظيف لأنه عبارة عن أمعاء الأضحية، ولكن الآن يمكنك الحصول على ممبار نظيف ذو رائحة جذابة وبمكون سحري موجود في كل بيت تابعي المقال للتعرف على التفاصيل.

طريقة تنظيف الممبار

1. في البداية يجب أن نقوم بقلب الممبار عن طريق وضعه تحت الماء الجاري أو باستخدام أعواد الشيش الطاووق ومن الأفضل أن نقوم بتقطيعه.
2. من أجل تسهيل عملية التنظيف بعد ذلك نحضر جلدة الأنبونة ونضع الممبار بداخلها وقومي بسحبها وسوف تلاحظي نزول كل الدهون والرواسب.
3. نكرر نفس الخطوة السابقة عدة مرات حتى يتغير لونه ثم يشطف سريعا ويوضع في وعاء به كمية مناسبة من الماء مع الخل والليمون والملح.
4. اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم يغسل جيدا بالماء ويقلب على الجهة الأخري والأن أصبح الممبار جاهز للحشو.

طريقة تنظيف الممبار بالخل

المكونات:

• ماء.
• ربع كوب خل.
• 2 ملعقة من البيكنج صودا.
• ربع كوب من الملح.
• ملعقة من الدقيق.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير:

1. نقلب الممبار على الجانب المراد تنظيفه ثم يوضع في وعاء كبير مع الماء والملح والبيكنج صودا ويترك لمدة ساعة.
2. نضعه على سطح صلب ونحاول إزالة الدهون بظهر السكين ولكن ببطء حتى لا ينقطع بعد ذلك يوضع في وعاء أخر.
3. مع الماء والليمون وملعقة من الدقيق والملح واتركيه لمدة 30 دقيقة ثم يغسل بالماء الجاري ويوضع في مصفاة.

طريقة عمل محشي الممبار

المكونات:

• ممبار.
• أرز مغسول.
• صلصة طماطم.
• عصير طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• خضرة محشي.
• بصل مفروم.
• ثوم مفروم.
• زيت.
• بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء بلاستيك نضع جميع مكونات خلطة المحشي ونقلبها حتى تتجانس ثم نقطع الممبار على أجزاء متوسطة الحجم.
2. نضع الحشوة بداخله ولكن احرصي على وضع كمية قليلة حتى لا يخرج الأرز منه أثناء السلق أو ينفجر بعد الانتهاء من حشو الممبار.
3. نرفع وعاء على النار بداخله بصلة مقطعة مع طماطم وجزر وأيضا بهارات ويترك حتى الغليان ثم يضاف الممبار.
4. واحدة بعد الأخرى يترك على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ثم يرفع في مصفاة ويحمر في السمنة أو الزيت وبالهنا والشفا.

فوائد تناول محشي الممبار

• الممبار غني بالفسفور ولذلك يحافظ على صحة العظام وأيضا الأسنان ويساهم في إنتاج البروتين وبالتالي يصلح الخلايا والأنسجة التالفة في الجسم.
• يقوم بتقوية جهاز المناعة لاحتوائة على الزنك ويساعد أيضا على نمو الخلايا ويمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها خاصة في الشتاء لوجود الكربوهيدرات.
• يحافظ على صحة الشعر والبشرة بسبب وجود نسبة عالية من فيتامين ب 12ويقي أيضا من الإصابة بفقر الدم.