يعتبر بديل العيش الفينو ، من المعجنات والمخبوزات السهلة والسريعة والغير مكلفة، والتي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة وبساطة لتوافر مكوناتة في جميع المنازل، تعتبر هذه العجينة القطنية هي أفضل بديل للعيش الفينو، لأنها تحتوي علي مكونات صحية ومفيدة وغير ضارة، مثل البيض والحليب وهي مكونات غنية بالكالسيوم والفيتامينات اللازمة للجسم، وهي تحتوي علي مكونات بسيطة وغير مكلفة موجودة في كل منزل، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل بديل العيش الفينو المنزل في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

 مكونات عمل بديل العيش الفينو

من هنا سوف نتعرف علي مكونات عمل هذه العجينة القطنية وهي كالاتي:-

• كوب من الحليب الدافئ .
• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 2 معلقة كبيرة من الزبدة.
• 2 معلقة كبيرة من السكر.
• معلقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• مقدار معلقة صغيرة من بكينج بودر.
• معلقة صغيرة من الملح.
• بيضة كاملة + بياض بيضة.

للدهن الوجه:-

• صفار بيضة.
• معلقة كبيرة من الحليب السائل.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• حبه البركة.

الحشو:-

• شرائح من الجبنة الشيدر.
• شرائح من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير بديل العيش الفينو في المنزل بكل سهولة وهي كالتالي:-

1. في طبق عميق نضع الحليب الدافئ، والسكر والخميرة ونقلب جيداً، وتترك جانباً لتتفاعل لمدة 5 دقائق.
2. بعد ذلك في العجان الكهربائي، نضع البيضة وبياض البيضة، والملح وبكينج بودر وخليط الحليب السابق ونقلب جيداً.
3. ثم نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج، ونعجن على سرعة متوسطة حتي يتجانس الخليط، بعد ذلك نضيف الزبدة ونعجن لمدة 10 دقائق.
4. توضع في طبق وتغطي وتترك لتتخمر في مكان دافئ، لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك نأخذ العجينة ونقسمها إلي كرات متوسطة الحجم، نأخذ كرة ونفردها بسيط بشكل طولي، ثم نضع شريحة من الجبنة الشيدر ونغلق الأطراف جيداً.
6. بعد ذلك نقوم بعمل واحده أخرى، ونضع شريحة من الشوكولاتة وهكذا حتى الانتهاء من باقي الكمية.
7. ثم ترص الأصابع في صينية بها ورق زبدة، وتغطي وتترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة قبل الخبز.
8. بعد ذلك تدهن بخليط صفار البيض والحليب والفانيليا، وترش بقليل من حبة البركة وتخبز في فرن ساخن مسبقاً، على درجة حرارة  180 مئوية، في رف أوسط لمدة 20 دقيقة.
9. وعند تمام النضج وأخذ لون ذهبي، تخرج وتترك لتبرد تماماً، ثم تقدم بجانب كوب من الشاي أو الحليب بألف هنا وشفا.

بعض النصائح المهمة لنجاح الوصفة

من هنا سوف نتعرف علي هذه النصائح وهي كالاتي:-

• قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية.
• عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
• السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة.
• اضيفي بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين.
• من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.

طريقة عمل عجينة الشوفان للحشوات المختلفة

هيا بنا نتعرف من هنا علي خطوات تحضير هذه العجينة وهي كما يلي:-

1. نقوم بوضع كوب من الدقيق الأبيض، مع كوب من دقيق الشوفان، ونضع معهم نصف كوب من الزيت، ونعجن جيداً.
2. ثم نضيف عليهم معلقة من السكر، و معلقة بكينج بودر ومعلقة، خميرة فورية وماء دافئ بالتدريج حتي نحصل علي، عجينة متماسكة.
3. يتم حشوها حسب الرغبة، خضار أو لحوم أو جبن، وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، وندخلها الفرن حتي تمام التسوية.

طريقة بسيطة لعمل عجينة فطيرة الكريب الأصلية

من هنا سوف نتعرف علي طريقة عمل هذه العجينة الهشة وهي كما يلي:-

• قومي بخلط كوب من الدقيق، مع كوب ونصف حليب مع 2 بيضة، مع معلقة كبيرة زيت، في بولة عميقة.
• ثم ضيفي عليهم ربع معلقة صغيرة من الملح، واخلطي جيداً حتي تصبح العجينة سائلة.
• ثم في مقلاة علي النار، أضيفي معلقتين كبار من عجينة الكريب، واتركيها لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيها علي الوجه الأخر.
• بعد ذلك ارفعي العجينة من المقلاة، وضعيها في طبق جانباً، حتي تنتهي من الكمية.
• ثم زينيه بالفواكه أو السكر البودرة، أو العسل علي حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل خبز البالون الهش

من هنا سوف نتعرف علي خطوات عمل هذا الخبز اللذيذ وهي كالاتي:-

1. في وعاء نخلط كلاً من كوبين من الحليب، مع معلقتين من السكر مع معلقة كبيرة خميرة، ونقلبهم جيداً ونتركهم جانباً.
2. ثم في العجان نضع كلاً من 5 أكواب من الدقيق مع رشة ملح، ونسكب فوقهم خليط الحليب والخميرة، ونعجنهم حتي نحصل علي عجينة طرية وهشة.
3. بعد ذلك نقطع العجينة إلي كرات متساوية، ونغمس كل كرة بالحليب والسمسم، ونغطيهم لعشر دقائق.
4. ثم نأخذ كل كرة ونفردها بالنشابة بشكل دائري ولكن سميك قليلاً، ونقطعها أربع مثلثات حتي تنتهي كل الكمية.
5. بعد ذلك نصف المثلثات علي ورق زبدة ونغطيهم، نسخن زيت للقلي ونضع العجين فيها حتي يصبح، لونه ذهبياً ومقرمش وينتفخ.
6. ثم بعد ذلك يمكنك حشو بالجبن أو الشو كولا، أو أي نوع أخر علي حسب الرغبة، ويقدم بالهناء والشفاء.