تعرف سر قرمشة بلح الشام بكل تكاته والحصول على طعم لذيذ وجميل
تعرف سر قرمشة بلح الشام بكل تكاته والحصول على طعم لذيذ وجميل
يعد بلح الشام من ألذ أنواع الحلويات، وهي حلوى مفضلة لدى الكثير من الصغار والكبار؛ لما لها من مذاق رائع وجميل وشهي؛ حيث إنها حلوى شامية ولذلك سميت بلح الشام حيث إن العثمانيين قاموا بصنع عجينة ومن ثَمَّ تشكيلها على شكل بلح لذلك سميت ببلح الشام وأصبحت منتشرة في العديد من دول الشرق ولها العديد من الأسماء الأخرى وذلك حسب كل دولة؛ ونظرا لصعوبة صنعها وكثرة مكوناتها، لذا سوف نشرح لكم طريقة صنعها خطوة خطوة وبأدق التفاصيل ولكن يجب عدم الإسراف في تناولها والإكثار منها لأنها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة ودهون كثيرة
مكونات بلح الشام
- كوب من الدقيق
- ربع كوب زيت
- ¾ كوب ماء
- أربع بيضات
- ملعقة شاي صغيرة هيل بودرة
- ربع ملعقة طعام كبيرة نشأ
- ربع ملعقة شاي صغيرة زعفران
- رشة ملح صغيرة
- رشة صبغة زعفران
- شربات بارد تم تحضيره من قبل
طريقة تحضير بلح الشام
- نقوم بوضع الدقيق والهيل والنشا والملح في إناء ونقوم بخلطهم ومزجهم جيدًا
- نقوم بوضع الماء والزعفران والزيت في إناء على النار ونتركهم حتى تمام الغليان
- نقوم بإضافة خليط الدقيق والناس والهيل والملح إلى خليط الماء والزعفران والزيت المغلي
- نقوم بتحريك الخليط بشكل مستمر وسريع حتى نحصل على كتلة من العجين
- يمكن استخدام آلة العجن أو اليد لمزج الخليط جيدًا ويفضل استعمال المضرب من أجل عملية التقليب وذلك لضمان خروج الماء الساخن منها
- نقوم بترك العجينة حتى تبرد بعض الشيء
- نقوم بإضافة البيض تدريجيًا، بيضة واحدة ثم الثانية وهكذا مع الاستمرار في عملية التحريك حتى تمتزج كل بيضة بالمكونات وتختفي نهائيًا
- نقوم بوضع تلك العجينة في القمع أو كيس الكريمة لتشكيل بلح الشام
- يفضل ترك أصابع بلح الشام في الفريزر حتى تتماسك
- نقوم بتسخين مقلاة على النار بها زيت غزير ثم نضع أصابع بلح الشام
- نقوم بعملية التقليب حتى يتم تحمير الجهتين
- نقوم بإخراج أصابع بلح الشام من الزيت ثم وضعه في الشربات البارد
- نقوم بتصفيته من الشربات ثم تقديمه بارداً، وبألف هنا وشفا.
شارك
تعليقات