تعد الكيكة الاسفنجية هي إحدى أنواع الحلويات الهشة الجميلة التي لا غني عنها في أي منزل، فهي تقدم بشكل مستمر بجوار الشاي وتقديمة ربة المنزل الضيافة، وأيضا قد تقدمها لجميع أفراد الأسرة كوجبة خفيفة مثل الافطار والعشاء كتنوع في الوجبات وتكون خفيفة جدا على المعدة، ولكن برغم من سهولة إعدادها إلا أن قد تفشل ربة المنزل في جعلها ذات قوام عالي فيجب تتبع خطوات بسيطة حتي تنجح في إعدادها.

تعتبر الكيكة الاسفنجية هي من أكثر أنواع الحلويات التي نقوم بإعدادها بشكل مستمر في المنزل، ويمكن إعداد الكيكة الاسفنجية بعدة أشكال وطرق متنوعة فيمكن إعدادها بالحليب او البرتقال او الفانيليا وكلهم بمذاق جميل ولذيذ، كما أيضا يمكننا إعداد الكيكة الاسفنجية كأساس لعمل التورتات بعدة أدوار بشكل سهل ليس علينا سوى اتباع عدة الخطوات البسيطة لاعدادها.

مكونات عمل كيكة اسفنجية

• خمس حبات من البيض.
• كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض.
• كوبين كبيرين من السكر الأبيض.
• كوب واحد من الحليب.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
•  رشة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• نستخدم المضرب الكهربائي في خفق خمس حبات من البيض ثم نضيف عليهم ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة و نستمر في خفقها مع بعض.
• ثم نقوم باضافة كوبين كبيرتين من السكر الأبيض ونضيفه بشكل تدريجي علي خليط البيض و نستمر في الخفق لمدة خمسة دقائق حتي يتم تجانسهم.
• ننخل كوبين كبيرتين من الدقيق الأبيض ثم نضع عليه رشة صغيرة من ملح الطعام ثم نضيف إليه ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر ونخلطهم مع بعض.
• ونضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض و ندمجهم مع بعض في وعاء عميق، ثم نقوم بتحضير وعاء صغير ونضع به ربع كوب من الزبدة الطرية مع كوب واحد من الحليب ونقلبهم مع بعض ثم نضعها على نار هادئة ونقلبهم حتى يتم امتزاجها.
• ونضيف خليط الزبدة والحليب إلى خليط الكيكة و ندمجهم مع بعض ونستمر ضربهم حتي تصبح العجينة ذات قوام انسيابي ثقيل.
• ناتي بقالب الكيكة وندهنها بقليل من الزبدة ونرشها بقليل من الدقيق الأبيض حتى لا يلتصق بها عجينة الكيكة فيكون كعازل لها و نضع عجينة الكيكة بالقالب.
• نعد لتجهيز الفرن قبل البدء في إعداد الكيكة الاسفنجية حتى يكون الفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندخل قالب الكيكة في الفرن و نتركها لمدة ثلث ساعة حتى يتم تسويتها وتاخذ اللون الذهبي من اسفل الكيكة ومن على وجهها ثم نخرجها