الطحينة من أهم الصوصات التى يتم تحضيرها بجانب الأكل ولا يمكن الاستغناء عنها وبالأخص بجانب اللحوم وتوضع على الفول فى الإفطار وعلى العسل ولهذا يلجأ الناس لشرائها من السوبر ماركت وتكون غالية الثمن ولهذا تبحث الكثير من النساء عن طريقة لتحضيرها فى المنزل نقدم لكم فى هذا المقال طريقة سهلة وموفرة لتحضير الطحينة الخام فى المنزل خطوة بخطوة وبكل سهولة فبعد الأن لن تحتاجى إلى شرائها من الخارج إليكم الطريقة.

طريقة تحضير الطحينة الخام

مكونات الوصفة:

• كوب كبير من السمسم المحمص.
• ملعقة طعام من النشا الابيض “ملعقة كبيرة”.
• كمية من الملح وتكون حسب الرغبة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. اولاً نقوم باستخدام طاسة متوسطة الحجم ونقوم بوضعها على نار متوسطة ونتركها نصف دقيقة حتى تسخن ثم نضيف عليها كوب كبير من السمسم الني حتى نحمصه.
2. نقوم بتهدئة النار ونقلب السمسم حتى يتم تحميصه جيداً ويجب مراعاة عدم حرق السمسم حتى لا يؤثر على طعم الطحينة ونقوم بإغلاق النار على السمسم بعد أن يتحمص جيداً ويتحول لونه إلى اللون الذهبى الفاتح المميز وبعد إضافة ملعقة من الدقيق وتقليبهم لمدة نصف ساعه.
3. بعد ذلك نقوم برفع السمسم من على النار ونتركه جانباً لبعض الوقت حتى يبرد تماماً.
4. بعد ذلك نقوم بفرم السمسم باستخدام الكبة الكهربائية حتى يصبح السمسم ناعم وبعد ذلك نخرجه من الكبة ونضعه فى إناء جانباً.
5. بعد ذلك نقوم باستخدام الخلاط الكهربائى ونضع فيه السمسم ثم نقوم بإضافة الزيت إلى السمسم بالتدريج.
6. ونقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى السمسم وملعقة كبيرة نشا ونقوم بضرب جميع هذه المكونات مع بعضها البعض وعند ملاحظة أن قوام الطحينة أصبح ناعم ومتماسك بعض الشئ نقوم بإيقاف الخلاط الكهربائي.
7. نقوم بوضع الطحينة فى برطمان فارغ مغسول ثم نغلقها ونحكم إغلاقها ويمكن الاحتفاظ بالطحينة 15 يوم إذا أحسنت تخزينها.

فوائد الطحينة:

1. تمتلك خصائص مضادة للأكسدة مفيدة للبشرة.
2. تعالج التهابات اللثة وتقرحات الفم.
3. تعمل على خفض مستوى ضغط الدم.
4. تمنع الإصابة من تصلب الشرايين.
5. مصدر جيداً للبروتين.
6. تعمل فى تقليل الالتهابات فى جميع اجزاء الجسم.