نحتاج في فصل الشتاء دائما إلي تناول الأطعمة التي تشعرنا بالدفء وتمدنا بالطاقة التي يحتاجها الجسم، ومن هذه الأطعمة هو العدس الأصفر بالثوم فتقوم بتحضير طبق العدس بالثوم الذي يتميز بنكهته وطعمه الذي لا يقاوم، فالعسل هو من الاكلات التي تتداول ما بين المصريين وتعد من الأكلات الشعبية التي يتناولها جميع طبقات المجتمع ولا تختص بفئة معينة.

مكونات عمل العدس بالثوم

• مقدار من العدس الأصفر بما يعادل 500 جرام.
• ثمرة جزر واحدة.
• حبة واحدة من البصل.
• ثمرة واحدة من الطماطم.
• فصين من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• رشة صغيرة من الشطة او علي حسب الرغبة.
• فص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
• فصين من الثوم المفروم اللازم لعمل طشة العدس.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة للطشة.
•  ملعقتين كبيرتين من الزبدة الباردة.

طريقة التحضير

• نحضر طشة العدس في ناتي بمقلاة واسعة ونضعها على نار متوسطة ونضيف بها ملعقتين كبيرتين من الزبدة الباردة وعندنا تبدا تسخن الزبدة نضع بها فصين ثوم مفروم ونقلبه جيدا.
• ونضيف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة على الثوم حتي نلاحظ أن الثوم بدأ يذبل.
• نرفع الثوم من على النار ونتركها جاهزة.
• نضع اناء عميق علي نار متوسطة ونضع بها ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ونضع به حبة من البصل مقطعة إلى قطع صغيرة ونبدأ تشويحها في الزيت ونضيف عليه البصل ثمرة الجزر المقطعة إلى قطع صغيرة ونقلبهم مع بعض.
• نحضر نصف كيلو من العدس الأصفر ونضيفه على خليط البصل ونقلبة جيدا مع بعض ثم نضيف عليهم كمية مناسبة من الماء ونضيف عليه ثمرة واحدة من الطماطم ونضيف علي العدس ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة صغيرة من الكمون المطحون ورشة صغيرة من الشطة ونتركها حتي يتم تسويتها.
• بعد ذلك نرفع اناء العدس من على النار ونتركها حتى يتم تبريدها.
• نحضر اناء اخر ونضع به ملعقة صغيرة من الزبدة ونضيف إليها فصين من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ونقلبهم جيدا.
• ثم نضيف خليط الثوم والكزبرة على وعاء العدس ونقلبهم مع بعض بشكل جيد ونضع الطشة أعلى العدس ويتم تقديمه.

نجد أن العدس من أهم الأطباق التي نحتاج اي تناولها وخاصة في فصل الشتاء لأنها من أهم الأطباق والأكلات التي تعطي تدفئة الجسم بشكل غير طبيعي فتمد الجسم بالطاقة، كما يعد عنصر مهم من البروتين التي يستفيد منها الجسم، ويمكن لربة المنزل ان تقوم بإعداده بشكل بسيط حيث انه غير مكلف بل بالعكس وجبة بسيطة بقيمة غذائية كبيرة جدا.