تعد كفتة داوود باشا من ألذ أنواع الكفتة وأطعمها وهي من المأكولات التي يعشقها الكبار والصغار كما أنها لا تحتوي على الكفتة فقط إنما يوضع معها بطاطس مقلية وتسبك بالصلصة وتقدم مع الأرز المسلوق ويتم تزيينها بالصنوبر المقلي وهي تحتوي على مكونات موجودة في كل منزل كما أنها سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت وسوف نشرح لكم مكونات الكفتة بالصلصة وطريقة تحضير الكفتة خطوة خطوة بجميع تكات وأسرار المطاعم.

كفتة داوود باشا

مكونات خليط الكفتة

• 500 جم لحمة مفرومة
• بصلة مبشورة
• نصف كوب كزبرة خضراء مفروم
• ربع كوب بقدونس أخضر مفروم
• 2 فص ثوم
• ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح (حسب الرغبة)
• مكعبات بطاطس للقلي

مكونات خليط الصلصة

• 4 ملاعق كبيرة صلصة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 2 ثمرة طماطم مفرومة
• ثمرة فلفل أخضر مفروم
• ثمرة فلفل أحمر مفروم
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة نعناع ناشف
• ½ ملعقة صغيرة ملح

للتقديم

• صنوبر مقلي
• أرز مسلوق

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة 180°
• بعد ذلك نحضر صينية واسعة مخصصة للفرن
• نقوم بتسخين الزيت في مقلاة غويطة على درجة حرارة متوسطة
• بعد ذلك نقلي مكعبات البطاطس في المقلاة في الزيت الساخن
• ثم نقوم بوضع مكعبات البطاطس بعد قليها في الفرن
• نضع اللحم المفروم مع كل البهارات وكذلك البصل والبقدونس والكزبرة المفرومين في وعاء عميق
• نقوم بالتقليب حتى نحصل على خليط متماسك
• نقوم بتشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم
• نضع الزيت في مقلاة غويطة حتى يسخن جيدًا
• بعد ذلك نضع كرات الكفتة في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي
• نضع كرات الكفتة المقلية مع مكعبات البطاطس المقلية في الفرن
• نضع الثوم والبصل في مقلاة الزيت ونقلبهم حتى يتحولوا للون الذهبي
• نقوم بإضافة الماء والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم والنعناع والبهارات المشكلة ومعجون الطماطم والملح في وعاء
• نقوم بغلي صلصة الطماطم على النار ومن ثَمَّ سكبها على الكفتة المقلية والبطاطس في صينية الفرن
• تظل الكفتة داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتسبك الطماطم جيدًا
• نقوم بإخراج صينية داوود باشا من الفرن ونزينها بالصنوبر المقلي وتقديمها مع الأرز المسلوق