القشطة هي إحدى مشتقات الحليب حيث إنها يتم استخدامها في أغلب الحلويات فيتم حشي الحلويات بها؛ لذلك تقوم الأمهات بشرائها عند إعداد الحلويات وذلك من المحلات الخاصة بالألبان أو المحلات الأخرى بأسعار باهظة، كما أن هناك بعض الناس تقوم بشراء القشطة لأكلها دون إضافتها لشيء وهذا يكلفهم الكثير من الأموال؛ ولكن نظرًا لأنها لذيذة ويعشقها العديد من الناس ويفضلون تناولها بكثرة فسوف نشرح لكن طريقة عملها في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة جدًا وبالتالي ضمان نظافتها وجودتها وفي نفس الوقت نحصل على طعم لذيذ ورائع

مكونات القشطة العربية

هناك العديد من أنواع القشطة سوف نتعرف على بعضها وذلك من خلال معرفة مكوناتها وطريقة تحضيرها

• 2 لتر من اللبن السائل (كامل الدسم)
• 2 لتر من الماء

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين اللبن دون الوصول إلى درجة الغليان
• بعد ذلك نقوم بتسخين الماء في وعاء آخر دون غليانه ونكتفي ببعض البخار
• نقوم بسكب اللبن في صينية مع وضع طبق صغير بداخلها ويجب أن يكون هذا الطبق مقعر
• بعد ذلك نقوم بسكب اللبن بكثرة في هذا الطبق الصغير لتكوين رغوة حتى انتهاء كمية اللبن
• نقوم بوضع صينية اللبن على البخار الخارج من وعاء الماء لمدة ساعة ونصف وبعده تتكون لدينا طبقة سميكة من القشطة
• نضع الصينية في مكان آخر وتركها حتى تبرد تمامًا
• للتخلص من كمية اللبن الزائدة نقوم بإمالة الصينية
• نتخلص من باقي اللبن من خلال عمل ثقوب باستخدام الشوكة
• نقوم بوضعها في وعاء ومن ثمَّ الاحتفاظ بها في الثلاجة

مكونات القشطة بالنشا

• 3 أكواب حليب سائل
• ½ كوب من الماء
• 5 ملاعق صغيرة نشا
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضع به الزبدة والحليب والفانيلا والسكر ومن ثَمَّ نقوم بوضعهم على النار ونقوم بالتحريك المستمر حتى تمام الغليان
• نقوم بتهدئة النار ونقوم بإضافة النشا مع الماء في إناء وتحريكهم جيدًا
• نقوم بإضافة محلول النشا في الوعاء الذي على النار ونقوم بالتحريك جيدًا حتى يتماسك الخليط
• نضع الخليط بعد أن يبرد في علب بلاستيكية وحفظها في الثلاجة لاستخدامها عند الحاجة