الشيبسي البيتي ،  من ألذ أنواع المقرمشات اللذيذة التي تلقي إقبالاً كثيراً من الأطفال وكثيراً من الأشخاص الكبار، ويعتمد الكثير منا على شرائه من الخارج من المحلات، لكن من خلال خطوات بسيطة جداً يمكننا عمله بالمنزل بمكونات بسيطة جداً لضمان جودته وحفاظاً على صحتنا من المواد الحافظة الموجودة به، فتحضيره يكون بالمنزل من خلال مكونات طبيعية وآمنة جداً، وتعطي له نفس الطعم المقرمش، كما أنه يمكن إعداده بنكهات مختلفة مثل الملح والخل أو الشطة والليمون أو الكاتشب فالطعم يرجع إلي الرغبة والذوق، وتعد البطاطس من الأكلات المغذية والمفيدة وتقدم العديد من الأصناف منها وتعد من أكثر الوجبات المحببة لدي الأطفال، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الشيبسي البيتي بألذ طعم وأبسط الطرق

مكونات عمل الشيبسي البيتي

يتكون الشيبسي من مكونات سهلة جداً وغير مكلفة وهي كما يلي:ـ

• أربع حبات من البطاطس.
• ماء ساخن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة كبيرة خل.
• نصف كوب كاتشب.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الشيبسي البيتي المقرمش بطريقة سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. نقوم بتقشير حبات البطاطس ثم نقوم بغسلها جيداً من النشا الموجود بالبطاطس بالماء، ثم نقوم بتقطيعها إلي شرائح رفيعة باستخدام السكين أو ماكينة الشيبسي.
2. نقوم بغسل شرائح الشيبسي في ماء عادي، حتي نتخلص من نشا البطاطس الموجود بالداخل.
3. ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع به ماء ساخن مغلي ثم نضع به الخل والكركم والكاتشب ونمزج المكونات جيداً.
4. نضع شرائح البطاطس في الماء المغلي، ونتركها لحوالي ربع ساعة حتي يصبح الماء فاتر أو دافئ  قليلاً.

طريقة التسوية

للحصول على الشيبسي بقوام مقرمش يجب اتباع الخطوات الآتية عند التسوية وهي كما يلي:-

1. نقوم بتصفية شرائح البطاطس من الماء جيداً باستخدام مصفاة.
2. ثم نقوم بتجفيف شرائح البطاطس باستخدام منشفة أو فوطة نظيفة حتي تجف تماماً من الماء.
3. نضع مقلاة على النار ونضع بها كمية وفيرة من الزيت، نترك الزيت يسخن جيداً على درجة حرارة متوسطة.
4. نضع شرائح البطاطس في الزيت الساخن، ونقلب من حين لآخر حتي تأخذ اللون الذهبي الجميل.
5. نخرجها على ورق المطبخ حتي تجف من الزيت تماماً، ثم تقدم بالهنا والشفا.

نصائح هامة لنجاح الشيبسي

توجد بعض من النصائح الهامة عند عمل الشيبسي بالمنزل وهي كما يلي:-

• يفضل تجفيف شرائح البطاطس جيداً قبل وضعها بالزيت للتخلص من وجود الماء تماماً حتي لا يظهر أثر لبقع الزيت.
• نحرص على أن يكون الزيت ساخن على درجة حرارة متوسطة حتي لا يحترق البطاطس.
• يمكن إضافة بعض من النكهات مثل الشطة والليمون بدلاً من الكاتشب أو الخل حسب الرغبة والذوق.
• يفضل اختيار البطاطس ذات اللون الفاتح وتعرف بطاطس القلي وليس الطبخ.

طريقة عمل الكاتشب بالمنزل

بكل سهولة يمكننا عمل الكاتشب بالمنزل بدون أي مواد حافظة وذلك باتباع الخطوات الآتية:-

1. نقوم بوضع وعاء على النار ثم نضيف إليه كوب كبير من عصير الطماطم، ثم نضيف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من السكر  وملعقة صغيرة نشا.
2. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الدقيق وملعقة صغيرة ثوم بودر، نمزج المكونات جيداً باستخدام مضرب يدوي حتي تذوب جميع المكونات.
3. نضيف ملعقة كبيرة عصير ليمون وملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونقلب المكونات ثم نترك الخليط حتي يغلي.
4. ثم نضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الكمون ونتركه حتي يغلي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، حتي يتشرب الماء تماماً ويصبح ثقيلاً.
5. يترك الخليط حتي يبرد ثم يحفظ في عبوة زجاجية محكمة الغلق داخل الثلاجة.