فطائر البيتزا المحشية ، هي وجبة لذيذة جداً وسريعة في تحضيرها يتم تحضيرها من مكونات بسيطة جداً ومغذية، تختلف طريقة تحضيرها عن طريقة تحضير البيتزا العادية، فهي عبارة عن فطائر صغيرة في الحجم يتم حشوها بحشوة خفيفة عبارة عن نوعين من الجبن مع نكهة الريحان اللذيذة ويتم تغليف العجينة من الخارج باستخدام الصلصة، لا تأخذ الكثير من الوقت داخل الفرن فبمجرد أن تكتسب اللون الذهبي وتتضاعف في الحجم نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة بجانب السلطات بمختلف أنواعها أو أنواع الصوص المختلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر البيتزا المحشية بطريقة بسيطة وسهلة جداً.

مكونات عمل فطائر البيتزا المحشية

تتكون فطائر البيتزا من المكونات الآتية:ـ

• 3 أكواب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب زيت ذرة.
• كوب وربع من الماء.

للحشو

• كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• نصف كوب من الجبن الأبيض.
• ملعقة صغيرة ريحان.

صلصة البيتزا

• 2 حبة من الطماطم.
• 2 ملعقة من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• حبة من البصل.
• قرن من الفلفل الأخضر صغير.
• ملعقة صغيرة ريحان.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغير زعتر أخضر مفتت.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر البيتزا المحشية بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. نقوم بوضع الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف الملح والسكر والحليب المجفف والبيكنج بودر والخميرة ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نضيف الماء وزيت الذرة ونعجن المكونات باستخدام اليد أو العجان الكهربائي حسب الرغبة.
3. نعجن المكونات حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية، ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطي وتترك في مكان دافئ حتي تختمر.

طريقة عمل صلصة البيتزا

يتم تحضير صلصة البيتزا بالطريقة الآتية:ـ

1. في الخلاط الكهربائي نضيف الطماطم والبصل والثوم  والفلفل الأخضر ثم نضيف الملح والفلفل والزعتر والريحان.
2. نخلط المكونات جيداً حتي يصبح الخليط ناعم جداً، ثم نضع مقلاة على النار ونضع بها زيت الزيتون ثم نضيف الخليط الذي تم خلطه.
3. ثم نضيف صلصة الطماطم ونترك الخليط على نار متوسطة حتي يُسبك، ثم يرفع من النار ويترك لكي يبرد.
4. ثم نقوم بتحضير الحشوة وذلك بوضع الجبن الشيدر في طبق ثم نضيف إليها الجبن الأبيض والريحان ونخلط المكونات جيداً
5. نقوم بتقطيع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلي قطع صغيرة متساوية بالحجم، ثم نقوم بتشكيلها على شكل كور صغيرة.
6. ثم نضغط عليها قليلاً لتصبح على شكل قرص ثم نضع بداخلها الحشوة ونغلق العجينة جيداً، ثم نضغط عليها قليلاً باليد ثم توضع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
7. تترك لكي ترتاح قليلاً لمدة 5 إلي 10 دقائق، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتي تأخذ اللون الذهبي وتنضج تماماً.
8. تقدم وهي ساخنة بألف هنا وشفا.

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

يتم تحضير  صلصة البيتزا الإيطالية بكل سهولة داخل المنزل باتباع الخطوات الآتية وهي كما يلي:ـ

1. نضع مقلاة على النار ونضيف إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضيف ملعقة غيرة من الثوم المفروم ونصف كوب من البصل المفروم ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نضيف 6 حبات من الطماطم المبشورة منزوعة القشرة، وملعقتين من الكاتشب نقلب المكونات حتي تغلي ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3. ونضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة زعتر ونصف ملعقة صغيرة سكر ونقلب المكونات جيداً حتي تغلي ويصبح الخليط سميكاً.
4. ثم تترك حتي تبرد وتستخدم لعمل البيتزا.

ملاحظات هامة

توجد بعض من النصائح الهامة عند عمل فطائر البيتزا هي كما يلي:ـ

• يفضل أن تكون الصلصة المستخدمة لعمل البيتزا باردة وليست ساخنة.
• يمكن إضافة بعض من شرائح الزيتون وشرائح الفلفل الأخضر على وجه الفطائر للتزين قبل دخولها الفرن.
• يجب ترك عجينة البيتزا لكي ترتاح وتختمر جيداً قبل تشكيلها.
• يمكن استخدام هذه العجينة لعمل العديد من أنواع البيتزا المختلفة فهي هشة وطرية جداً.
• يفضل نخل الدقيق والمكونات الجافة جيداً قبل استخدامها في عمل الفطائر.
• يمكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون إذا توفر لدينا.