تعتبر المبكبكة من الأكلات الشهيرة التي نالت شهرة واسعة في الآونة الأخيرة وهي أكلة سريعة التحضير وغير مكلفة وتحتوي على قيمة غذائية كبيرة بسبب وجود اللحم والنشويات وبعض الفيتامينات الأخري الهامة لصحة الجسم والجلد، ويمكن عملها باللحم أو الدجاج أو بدون ولكل واحدة منهم طعم مختلف والآن يمكنك عملها بكل بساطة وبمكونات متوافرة في بيتك والطعم روعة.

طريقة عمل المبكبكة الليبية باللحمة

المكونات:

• نصف كيلو مكرونة قلم.
• 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
• نصف كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• قرن فلفل حار.
• 6 أكواب ماء.
• كوب ونصف عصير طماطم مصفي.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل فريش.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير:

1. نرفع وعاء على نار متوسطة ونسخن الزيت والزبدة ثم يضاف اللحم مع رشة من الفلفل الأسود ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها.
2. نضع البصل ونتركه مع التقليب من وقت لأخر حتى يذبل ويضاف الثوم ثم الصلصة وعصير الطماطم مع الكاري والبهارات والزنجبيل.
3. نقلب المكونات ونضيف الماء واتركي اللحم حتى ينضج بعد ذلك نضع البطاطس مع المكرونة ونضبط الملح والفلفل الأسود.
4. نغطي الوعاء ونترك المكرونة على نار منخفضة حتى تنضج ثم توضع في طبق التقديم وعلى الوجه رشة من البقدونس.

طريقة عمل المبكبكة الليبية بالدجاج

المكونات:

• نصف كيلو مكرونة.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• 4 حبات طماطم مفرومة.
• كوب عصير طماطم.
• نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• 3 حبات بصل مفروم.
• 2 قرن فلفل رومي.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات دجاج.
• ربع ملعقة حبهان مطحون.

طريقة التحضير:

1. نضع قدر على النار مع السمنة والبصل وعندما يذبل يوضع الثوم مع الدجاج والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب.
2. عندما يتغير لون الدجاج يضاف عصير الطماطم مع الطماطم المفرومة وملعقة من الصلصة والفلفل الرومي والمكرونة.
3. نغمر المكونات بماء ساخن ونتركها على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة وتنضج المكرونة والدجاج بالكامل وبعد ذلك.
4. توضع في طبق التقديم ويزين من الجانب بشرائح من الطماطم والبقدونس وطبق سلطة بجانبها ومخلل وبالهنا والشفا.

اسرار نجاح المبكبكة

• من الأفضل أن نقوم باستخدام قطعية من اللحم يكون بها نسبة بسيطة من الدهون بعد تشويح البصل في السمنة نضع اللحمة ونشوحها حتى يتغير لونها.
• يجب عدم وضع عصير طماطم فقط من الأفضل وضع ماء مغلي مع كوب من عصير الطماطم الطازجة و3 ملاعق من صلصة الطماطم.
• المبكبكة بعد النضج يكون بها سوائل على عكس المكرونة بالصلصة العادية.