في بعض الأوقات نحتاج إلى تغيير الروتين خاصة إذا كان يتم تناول الفراخ بكثرة على وجبة الغداء والحل هو عمل الفراخ المشوية في البيت بدلا من شرائها جاهزة وتكون مكلفة وغير مضمونة سواء من طريقة غسل الدجاج أو تتبيلها بمكونات جيدة ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الفراخ على الفحم فتابعونا.

طريقة عمل الفراخ على الفحم

المكونات:

• فرخة متوسطة بحجم 1500 جرام.
• 2 حبة بصل مبشورة ناعم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة مسطردة.
• مرقة دجاج بودر.
• زعتر.
• فلفل أخضر مبشور.
• حبة طماطم مبشورة.
• سماق.
• روز ماري.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نغسل الفراخ جيدا ثم توضع جميع المكونات التتبيلة مع بعض في وعاء كبير مع البهارات ونقلب جيدا حتى تتجانس.
2. نفتح الدجاجة إلى نصفين من ناحية الظهر ثم نضعها في التتبيلة لمدة ليلة كاملة وفي اليوم التالي نأخذ القليل من التتبيلة.
3. ونضيف إليها ربع كوب من الماء مع ملعقة من الزيت ونقلب ثم نضع الفرخة على الفحم ونشويها مع مسحها بفرشاة كل 15 دقيقة.
4. بهذه التتبيلة نقلبها على الجانب الأخر وعندما تنضج تماما ترفع وتقدم وهي ساخنة مع أرز أبيض وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

المكونات:

• دجاجة متوسطة.
• 2 حبة بصل مفرومة ناعم.
• 2 حبة طماطم مبشورة ناعم.
• فلفل رومي مبشور.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة من الكاتشاب.
• 2 ملعقة من زيت.
• عصير نصف ليمونة .
• ملعقة من الخل.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع الفراخ في محلول النقع وهو عبارة عن ماء مضاف إليها ملح مع زنجبيل مبشور وفلفل أسود حصي وملعقة من السكر.
2. نترك الدجاج في هذا المحلول عدة ساعات ويغسل جيدا تحت الماء الجاري ثم نضع مكونات التتبيلة في وعاء ونقلب ما عدا الكاتشاب.
3. نحشي الفراخ من الداخل والخارج بهذه التتبيلة ثم نضعها في الشواية الخاصة بها أو في زجاجة مملوء بها وندخلها إلى فرن ساخن.
4. عندما تنضج ندهنها بالكاتشاب مع رشة من الملح والفلفل الأسود والزيت حتى تحمر ويصبح لونها ذهبي ثم تقدم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.

فوائد الفراخ المشوية

• تحتوي على نسبة قليلة من الدهون ولذلك ينصح الأطباء الأطباء بتناولها ضمن نظام غذائي صحي ويوجد بها نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
• يوجد بالفراخ نسبة عالية من البروتين والفسفور وأيضا فيتامين د وبالتالي تساهم في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام وتقلل أيضا من ضغط الدم المرتفع بسبب وجود الكولاجين.