غريبة ناعمة تذوب بالفم بكل سهولة بأسرارها بطعم لذيذ، تعتبر الغريبة من أساسيات الحلويات في الأعياد في كل منزل مصري وعربي لما لها من طعم رائع شهي، وقوام ناعم فالغريبة تختلف عن باقي حلويات العيد من بسكويت والكحك فإن الغريبة أكثر نعومة وعند تناولها تذوب في الفم، ويوجد الكثير من الطرق والوصفات المتعددة لعمل الغريبة سنطرحها لكم بالتفصيل بالمكونات والخطوات بالجرامات والاكواب، للحصول على نتيجة ناجحة لعمل الغريبة الناعمة مثل الجاهزة تماما بكل أسرارها وتفاصيل المحلات لعمل الغريبة.

غريبة الناعمة تذوب بالفم بكل أسرارها

1. احضري عدد 2 كوب من دقيق.
2. رشة ملح صغيرة.
3. نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
4. كوب سمنة بدرجة حرارة الثلاجة باردة.
5. نصف كوب سكر بودرة ناعم.

مكونات الغريبة بالجرامات

1. ربع كيلو 250 جرام من الدقيق مخصص البسكويت.
2. 125 جرام من سمن بارد بحرارة الثلاجة.
3. 60 جرام من سكر بودرة.

تحضير غريبة ناعمة تذوب بالفم

• تخلط السمنة الباردة جدا مع سكر البودرة الناعم وتخفق بالمضرب كهربائي حتى تأخذ قوام هش وتهيش بقوام الكريمة باللون الأبيض.
• ثم يضاف الدقيق مع الفانيليا والملح بالتدريج بعد نخله وتقلب جيدا إلى أن يختفي الدقيق في العجينة وتخفق جيدا بالمضرب الكهربائي إلى أن تكون عجينة ناعمة.
• ثم تغطى عجينة الغريبة بكيس نايلون وتدخل الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعة وتخرج من الثلاجة لتتماسك عند تشكيل.
• ثم تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة وترص في صاج الفرن الغير مدهون ويسخن الفرن على حرارة 160 درجة في الرف الأوسط لمدة ربع ساعة.
• حتى تنضج الغريبة من 10 دقائق إلى 15 دقيقة، ثم يخرج الصاج من الفرن ويترك حتى تبرد تماما الغريبة، وترص في عبوة محكمة الغلق.

طريقة الغريبة الناعمة باللوز

الوصفة الثانية لعمل الغريبة من داخل مطابخ السورية بمكونات مضبوطة لغريبة ناعمة تذوب بالفم بتزيين المكسرات وصفة يعتمدها الكثير من شيفات محلات الحلواني.

مكونات غريبة سوري

1. عدد 2 كوب دقيق أبيض للبسكويت.
2. كوب سكر أبيض ناعم بودرة.
3. كوب سمن بلدي.
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
6. نصف كوب نصف فستق.
7. نصف كوب انصاف لوز.

تحضير غريبة العيد الناعمة بالمكسرات

• بوعاء يضاف له كل من سمنة وتخفق جيدا بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق الخفق جيدا حتى تكون السمنة هشة وناعمه مثل قوام كريمي والسمن يكون ساقعة خارج من الثلاجة.
• ثم نضيف عليها السكر وتخفق مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر مع السمن ويفضل أن يكون سكر بودرة وناعم ليذوب سريعا.
• ثم يضاف دقيق منخول مع فانيليا والملح المزيج السمن وتعجن مكونات معا حتى تكون معك عجينة هشة وطرية، ضعي العجينة لمدة ساعة حتى تتماسك في ثلاجة وتغطى بكيس من نايلون.
• ثم بعد أن ترتاح العجينة وتخرج من الثلاجة بعد أن تتماسك، تترك خارجا ويسخن الفرن على حرارة 160 درجة، وتثبيت الرف الأوسط في الفرن ويسخن لحين تشكيل الغريبة.
• ثم تؤخد العجينة بعيدا عن الفرن وتشكل على شكل كرات صغيرة وترص في صينية الفرن عليها ورق زبدة.
• ترص كرات الغريبة وتزين بالمكسرات أنصاف اللوز أو البندق في منتصف الغريبة، وتوضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتخرج وتترك حتى تبرد ثم تقدم.

الغريبة الناعمة بالكاكاو والشوكولاته

غريبة الناعمة لها الكثير من وصفات سواء كانت السادة أو غريبة بالمكسرات أو غريبة الكاكاو الرائع والتي تزين بالشوكولاته المذابة وتقدم مباشرة، واليوم لعشاق الشوكولاته وطعم الكاكاو الرائع سنقدم لكم بمكونات بسيطة وسهلة متوفرة لديكم طريقة عمل الغريبة الناعمة بمذاق شهي لا يقاوم وتكون هشة.

مكونات الغريبة الناعمة بالشوكولاته

1. كوب من دقيق حلويات.
2. كوب كاكاو خام ناعم.
3. كوب سكر بودرة.
4. ملعقة كبيرة من النشا.
5. كوب سمن مذابة.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
8. بيضة واحدة بحرارة المطبخ.
9. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.

غريبة كاكاو ناعمة بطعم شوكولاته

• في مضرب كهربائي نضع كل من سمن والسكر وتخفق جيدا مع بعضها البعض جيدا حتى يذوب السكر البودرة الناعم في السمنة.
• ثم يضاف البيضة مع الفانيليا وتخفق مع الكاكاو مع نشا ورشة الملح وبيكنج بودر وتخفق جيدا حتى تكون مزيج كريمي هش.
•  فكن مفضل نخل دقيق والكاكاو والبيكنج بودر وتعجن جيدا للحصول على عجينة غريبة ناعمة طرية سهلة تشكيل.
• تشكل كرات بحجم متوسط مع عدم جعل كرات كبيرة لأنها عندما تنضج يزداد حجمها، وترص كرات في صينية مفروشة بورق زبدة.
• بعد الانتهاء من رص وتشكيل كرات الغريبة اضغطي عليها برفق واصنعي بها فتحه صغيرة مثل حفرة حتى بعد أن تنضج حبيبات الغريبة تصب بها ملعقة صغيرة من شوكولاته نوتيلا.
• تدخل الصينية في الفرن بالرف الأوسط حتى تنضج لمدة ربع ساعة، وتخرج صينية غريبة من الفرن حتى تبرد وتقدم.

غريبة ناعمة بالطريقة السعودية

سنعد معكم في الوصفة التالية غريبة ناعمة بالطريقة السعودي بحشو التمر وتزين بالمكسرات التي لها قوام هش وناعم وتذوب في الفم وأما عن مكوناتها متوفرة بكل منزل لها طعم رائع لا يقاوم.

غريبة ناعمة بالتمر والمكسرات

1. نحتاج إلى 3 كوب دقيق.
2. عدد 2 ملعقة من حليب بودرة.
3. ملعقة كبيرة نشا.
4. كوب ونصف الكوب من السمن البارد.
5. عدد 2 بياض بيضة.
6. ملعقة صغيرة فانيليا.
7. كوب إلا ربع سكر ناعم.
8. لحشو الغريبة تمر معجون.
9. لتزين الغريبة فستق مجروش.

تحضير غريبة بالتمر محشوة بالمكسرات

• ننخل كل من دقيق مع لبن البودرة مع النشا وتنخل المكونات معاً في وعاء عميق وتترك مكونات الجافة جانباً، ثم نحضر العجان ويضاف عليها السمن الباردة.
• وتخفق السمن في عجان مع السكر الناعم وتخفق السمنة ويضاف عليها بيضة بحرارة المطبخ مع الفانيليا وتخفق للحصول على قوام كريمي ناعم.
• ثم يضاف بالتدريج مزيج الدقيق مع نشا وحليب بودر ملعقة تلو الأخرى وتعجن مكونات بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة طرية ناعمة وتغطى وتترك في ثلاجة لترتاح.
•  عندما ترتاح عجينة الغريبة تشكل العجوة على شكل أصابع وتترك جانباً، لحين إضافتها في الغريبة في العجينة.
• بعد أن ترتاح عجينة الغريبة الطرية قومي بتشكيلها على شكل كرات واصنعي بها فتحه طولية وأحشيها بأصبع التمر معجون التمر المشكل بالطول.
• ضعيه داخل العجينة وشكليها على شكل أصابع محشوة بالتمر وتأكدي من تغطيته تماما بالعجينة.
• اغمسي قطع الغريبة في الفستق الحلبي حتى يلتصق عليها انتهي من كل الكمية ورصيها في الصينية وتدخل فرن ساخن على حرارة 180 درجة حتى تأخذ لون أحمر وتغمق لونها من أسفل.
• ثم تخرج من الفرن الغريبة الناعمة وتترك جانباً لحين أن تبرد وتقدم بالهنا والشفا.

الغريبة بالقشطة الشامية

تعتبر الغريبة من أشهى أنواع الحلويات العربية التي تشتهر في دول الشام والتي تعد بأكثر من طريقة والوصفة التالية سنعد معكم بالمكونات الأصلية الغريبة بالقشطة الجاهزة التي تجعلها هشة أكثر.

مكونات الغريبة بالقشطة

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق.
2. ملعقة كبيرة من دقيق السميد.
3. كوب من سمن البلدي.
4. كوب سكر بودرة الناعم.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لحشو الغريبة الناعمة

1. نصف كوب من القشطة البلدي.
2. نصف كوب قشطة جاهزة.
3. لتزيين الوجه ربع كوب فستق حلبي.

تحضير غريبة ناعمة بحشو القشطة

• أولا بعجينة الغريبة في وعاء تخلط كل من السكر الناعم مع سمن وتخفق بالمضرب كهربائي حتى يذوب السكر تماما مع السمن ويضاف عليها الفانيليا وتأخذ السمنة لون أبيض.
• ثم ننخل الدقيق ويضاف عليه دقيق سميد ويضاف عليهم خليط سمنة وتعجن معا حتى تتشكل لنا عجينة طرية ناعمة.
• وضع العجينة في ثلاجة لتتماسك قليلا ويتماسك السمن داخل العجينة ويسهل تشكيلها، ثم نضع القشطة البلدي في وعاء.
• يضاف عليها القشطة القيمر وتخلط معا مكونات القشطة، ثم تشكل عجينة الغريبة إلى كرات بحجم متوسط وتكور في كف اليد ونصنع بها فتحه توضع داخلها القشطة وتغلق جيدا.
• ضعي حبة من الفستق أعلى العجينة كرات الغريبة بعد تشكيلها وحشوها، وترص في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو زبدة.
• كرري تشكيل وتزيين حبيبات الغريبة الناعمة ورصيها في الصينية حتى تنتهي من كل الكمية وأثناء التشكيل أشعلي الفرن.
• لابد أن يكون الفرن ساخن عندما تدخلي به صينية الغريبة لكي تنضج ثم أخفضي الحرارة بعد ذلك حتى تأخذ لون ذهبي مميز.
• تخرج صينية الغريبة من الفرن وتترك حتى تبرد وترفع من الصينية وتقدم باردة لذيذة مع المشروبات الساخنة غريبة تذوب بالفم.

نصائح لنجاح الغريبة الناعمة لتكون مثل الجاهزة

1. لكي تكون الغريبة ناجحة ومثل التي تباع في المحلات بالأسواق نوضح لكم بعض النصائح خاصة بعجينة الغريبة.
2. فلو كنت ترغبين في عمل غريبة ناعمة يفضل استخدام الدقيق العادي الأبيض بدلا من دقيق السميد ولا تكون كميتة كبيرة.
3. العيار المثالي لعمل الغريبة الناجحة كوب من السمن وكوب من سكر الناعم وعدد 2 كوب من دقيق كندي ولا تكون كمية السكر كبيرة.
4. عند مزج مكونات يفضل أن يستخدم المضرب الكهربائي بخلط السكر الناعم مع السمنة الطرية وتعجن جيدا لتكون العجينة طرية.
5. ثم توضع العجينة بعد أن يتم إعدادها في وعاء وتدخل الثلاجة لكي تتماسك لمدة ساعة ويسهل تشكيلها.
6. ثم بعد أن تدخل الغريبة الثلاجة وهي عجينة اخرجيها واعجنيها مرة أخرى باليد قليلا حتى تكون طرية القوام وعدم العجن بالعجان باليد فقط وقومي بعد ذلك بتشكيلها بالطريقة التي تفضلينها.
7. ثم يمكن وضع قطعة أو قطعتين تنضج في الفرن وشاهدي النتيجة لو كانت غير مناسبة قومي بتزويد القليل من الطحين لو كانت طرية بزيادة أو ناعمة جدا.
8. لو كانت جافة أو قاسية وليست ناعمة زيدي القليل من السمن واعجني مرة أخرى وشكليها.
9. عند تشكيل الغريبة من المفضل أن تكون قطع الغريبة متوسطة الحجم وليست كبيرة لأنه يتضاعف حجمها في الفرن عند التسوية.
10. عند عمل الغريبة لابد من أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة على عكس درجة حرارة الكيك والمخبوزات، فيفضل أن تكون درجة حرارة الفرن حوالي 150 درجة.
11. تترك قطع الغريبة من الفرن مع مراقبة مدة ما تنضج لمدة 18 دقيقة، ولا تتركي الصينية أكثر من تلك المدة حتى لا تصبح جافة.
12. كما يفضل عدم ترك صواني الغريبة حتى لا تتشقق، عند إخراج الغريبة من الصينية عن طريق ملعقة رقيقة مسطحة لكي تساعدك في رفع الغريبة من دون أن تتكسر.
13. عند الأخذ بكل تلك التركات والأسباب ونصائح الحلواني في عمل الغريبة ستكون لديكم أحلى غريبة ناعمة بيضاء اللون لذيذ.

تحضير غريبة الشامية بدقيق السميد

الغريبة السوري تختلف في الطعم عن الغريبة المصرية لأنها تعتمد في تحضيرها على دقيق السميد أو يكون مكون من مكوناتها وقوامها يكون ناعم أيضا فتعرفوا معنا على طريقة الغريبة الشامية العادية التي تعد في كل منزل من دون تعقيد.

مكونات الغريبة بدقيق سميد

1. كوب من الدقيق الأبيض المخصص للبسكويت.
2. كوب من دقيق سميد الناعم.
3. كوب من زبدة أو سمنة طرية.
4. 3/4 كوب سكر ناعم بودرة.
5. نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
6. للتزيين أنصاف حبات لوز.

طريقة غريبة شامية بالوصفة السوري

• في وعاء اخلطي دقيق مع دقيق سميد واتركيها جانبا ثم اخفقي في وعاء آخر زبدة بالمضرب كهربائي حتى تنفش وتأخذ لون أبيض فاتح.
• ثم اخفقي دقيقتين مرة أخرى ورشي عليها ماء الزهر مع سكر البودرة، ويضاف عليهم بالتدريج الدقيق، يتم خلط مكونات حتى تكون ع ناعمة ملساء.
• ثم ضعي عجينة الغريبة في إناء مغطى لمدة 10 دقائق حتى ترتاح قليلا، ثم يرش دقيق على سطح ناعم وافردي العجينة وقطعيها إلى دوائر بسمك 1/2 سم.
• ورصي قطع الغريبة في صينية غير مدهونة وزيني حبيبات الغريبة بحبة الفستق في منتصف كل قطعة حتى تكون مزينه وناعمة.
• ثم يسخن الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق، ثم تخبز الغريبة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتترك حتى تبرد بعد أن تنضج على الأقل ساعة ومن الأفضل أن تقدم بعد أن تبرد لعدة ساعات لتكون ناعمة.

الغريبة الناعمة على الطريقة مغربية

غريبة ناعمة مغربية قليلة السعرات الحرارية مناسبة لأصحاب حميات الغذائية وتتناول مع الشاي وتذوب في الفم ذوبان استمتعوا معنا بطريقة صنعها.

مكونات غريبة مغربي

1. نحتاج إلى 6 كوب دقيق منخول.
2. كوب سكر وربع الكوب الناعم.
3. كوب ونصف الكوب زبدة طرية غير مالحة.
4. 50 جرام سمسم مطحون.
5. كوب لوز مطحون.
6. كوب من حليب مكثف محلى.
7. عدد 3 ملاعق كبيرة قرفة ناعمة.

وصفة غريبة ناعمة بالخطوات

• يخلط كل مكونات مع بعضها البعض حتى تكون عجينة طرية ناعمة القوام، ثم تترك لكي ترتاح لمدة ربع ساعة في ثلاجة.
• ثم تشكل عجينة الغريبة لتأخذ شكل كرات بحجم متوسط أو صغير على حسب رغبتك، ويضغط عليها قليلا بإصبعك حتى تكون دائرة صغيرة في منتصف الغريبة.
• ثم ترص الغريبة في صينية الخبز وصنع مسافات ما بين كل قطعة والأخرى وتخبز في فرن ساخن مسبقا على حرارة 170 درجة بلون ذهبي وتنضج وتخرج من الفرن.

طريقة غريبة ناعمة بالكاسترد طعم جديد بشكل جميل

غريبة الكاسترد نوع من أنواع الغريبة الناعمة الشهيرة في بلاد الشام وتركيا وإنها نوع لذيذ لكنه غير منتشر في الكثير من دول عربية، على الرغم من إنها لذيذة وطرية وناعمة تذوب بالفم وتقدم في مناسبات السورية عادة في الأفراح.

تحضير غريبة كاسترد ناعمة الدايبه

1. كوب ونصف الكوب من زبدة طرية.
2. كوب من بودرة الكاسترد.
3. 2 كوب من دقيق أو طحين ناعم.
4. كوب سكر ناعم مطحون.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6. رشة صغيرة من هيل مطحون على حسب رغبتك.