طريقة تسوية اللحم بسرعة البرق بدون حلة ضغط هي من أهم المهام المنزلية التي تعد عقبة أمام كل شيف أو ربة منزل، حيث أن تأخر نضج وتسوية اللحوم الحمراء يجعل الوقت مضاعف، ولذلك تلجأ جميع ربات المنازل إلى شراء حلة الضغط، وهي من أسوأ الحلول التي تساعد في نضج اللحم بسرعة، بسبب انفجارها في بعض الأحيان ولأن مكوناتها تتفاعل مع الأطعمة مما يسبب سرطان للجسم، ولذلك يتمنى الجميع الحصول على حل مناسب لتسوية اللحم بسرعة دون استخدام حلة الضغط، وفي هذا المقال سنتعرف على أبسط الحلول لتلك المشكلة.

طريقة تسوية اللحم بسرعة البرق بدون حلة ضغط

تعتمد تلك الوصفة بشكل أساسي على نواة التمر أونواة البلح، حيث أن هذه النواة تقوم بالتفاعل مع أنسجة اللحوم الحمراء وتتفاعل مع الشوربة والصلصة، وتتسبب تلك النواة تسوية اللحوم الحمراء بسرعة رهيبة، ولذلك يعتمد أكبر الطهاة في العالم على نواة البلح والتمر في تسوية كميات كبيرة من اللحوم الحمراء التي تقدم بشكل يومي وسريع في المطاعم، وذلك من أجل تلبية جميع طلبات الطعام للمستهلكين، حيث يمكن تطبيق الوصفة كما يلي:

المكونات

• كمية من اللحم الأحمر الطازج.
• 5 حبات من نواة البلح.
• بهارات لحم.
• 3 حبات طماطم مقطعة.
• 3 حبات من الفلفل المقطع.
• ملح وفلفل أسمر.
• 3 حبات من البصل المقطع.

طريقة التحضير

1. في إناء على النار نقوم بإضافة كمية من الماء المغلي.
2. ثم نقوم بإضافة جميع المكونات معا على النار.
3. ثم نقوم بتغطية الإناء، ونترك اللحم حتى تمام السلق.
4. وبعد وقت قليل نتابع تسوية اللحم.
5. يفضل إضافة الملح بعد نضج اللحم لتسريع تسوية اللحم.

تسوية اللحم بسرعة

• يعتبر إضافة الملح أثناء عملية طهي اللحوم من أكثر الأسباب التي تؤخر نضج اللحم عن المعدل الطبيعي له.
• لذلك يجب عدم إضافة الملح أثناء تسوية أي نوع من أنواع اللحوم الحمراء.
• حيث أن الملح يتكون من مركب كلوريد الصوديوم، والذي يحتوي على عنصري الكلور والصوديوم.
• وهذا العنصران لا يتفاعلان مع أنسجة اللحم مما يؤخر نضجها.
• ولذلك يجب عدم إضافة أي ملح نهائي أثناء عملية تسوية اللحوم.
• ولكن يضاف الملح بعد الانتهاء من نضج اللحم وتسويته، حيث يضاف الملح في أخر5  دقائق من وقت التسوية.