طريقه عمل المكرونه بالبشاميل، المكرونة البشاميل من اشهي والذ الاكلات التي لا يستغني عنها أي بيت مصري فيحبون عملها في العزومات، وأيضاً في شهر رمضان المبارك يقومو بعملها مع الرقاق باللحم المفرومة و الفراخ او البط.
مكونات المكرونه البشاميل
- ربع كيلو من الدقيق الأبيض
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- 3 معالق كبيرة من السمن البلدي أو معلقتان من الزيت.
- نصف كيلو مكرونة ويشترط أن تكون مكرونة قلم.
- بصلة كبيرة ومن الممكن اضافة فلفل الوان.
- كوب كبير من اللبن كامل الدسم.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
- اولاً علينا بوضع حلة بها ماء وملعقه من الزيت ونصف ملعقة من الملح على النار حتى تغلي ثم نقم بوضع المكرونة في الماء المغلي حتى التسوية، ثم نقوم بتصفية المكرونة من الماء.
- نأتي بحلة أخرى ونضع فيها بصلة مبشورة وملعقة من الزيت ونقلب حتى التحمير ثم نضع اللحم عليها والبهارات وربع كوب ماء ونتركها ١٥ دقيقة على النار ثم نغلق عليها.
- وفي الجانب الآخر نضع ملعقتان من السمن ونضع عليهم معالق الدقيق ونقوم بالتقليب جيداً لكي لا يتماسك الدقيق ونقلب جيداً لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح الدقيق لونه أصفر ونضع عليه كوب من اللبن ونقلب جيداً ويمكن وضع شوربه ساخنه أيضاً وبعد التقليب نضع البهارات وبهذا تكون البشاميل جاهزة.
- نقوم بدهن صينية بملعقة من السمن ثم نضع نصف كمية المكرونة في معلقتان من البشاميل ونضعها في الصينية ونأتي بكمية اللحم المفروم و نفرغها على المكرونه ثم نضع باقي كمية المكرونة ونضع على المكرونة البشاميل.
- نضع بيضة في طبق والقليل من الفلفل الاسود ونقلبها في الطبق ثم نضعها على البشاميل من فوق ونضع الصينية في الفرن نصف ساعة لتصبح جاهزه.