خبز السمسم ، تعتبر من المعجنات الخفيفة والهشة والسريعة التي يمكن عملها في المنزل بكل سهولة وبساطة، وتختلف طريقة تحضيره من مكان إلى آخر، وتعتبر من المعجنات التي يمكن تناوله مع كوب من الشاي أو كوب من القهوة وغيرها، وتبحث دائماً الأمهات على معجنات سهلة وبسيطة وغير مكلفة لعملها لأبنائها عند الذهاب الى المدرسة أو العمل، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على طريقة تحضير خبز السمسم الهش اللذيذ في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة.

مكونات عمل خبز السمسم

يتكون خبز السمسم الهش من بعض المكونات التي تعطيه مذاق رائع وشهي وهي كالآتي:-

• كوب من الماء البارد.
• مقدار كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 كوب من الدقيق الفاخر.
• نصف كوب من الماء البارد.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة بيض مخفوق.
• ربع كوب من السمسم.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير خبز السمسم الهش في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

1. تحضير إناء ونضع به الدقيق والخميرة الفورية والماء ونخلط المكونات جيداً ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة ست ساعات حتي يتخمر.
2. ثم نضيف الماء ونعجن جيداً ثم نضيف الدقيق والخميرة المتبقية ونعجن المكونات جيداً لمدة خمس دقائق جيداً.
3. نقوم بعد ذلك بوضع العجينة في إناء مدهون بقليل من الزيت ونتركها لمدة ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ.
4. قومي بتقسيم العجينة الي 3 دوائر متساوية في الحجم وقومي بتشكيلها على شكل ضفيرة ملفوفة أو اي شكل حسب الرغبة.
5. ثم نقوم بوضع العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم نغطي الصينية ونتركها تخمر لمدة ساعة أخري.
6. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن جيداً.
7. ندهن بعد ذلك العجين بالبيض ونرش عليها السمسم وحبة البركة وندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية.
8. نترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
9. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نضعه في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا بجانب كوب من الشاي.

هناك بعض الفوائد للسمسم

هناك بعض الفوائد التي يمنحها السمسم للجسم وهي كالآتي:-

• يساعد في تنظيم ضغط الدم وتخفيضه ويساعد على منع تراكم الدهون في الشرايين.
• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب من خلال تقليل خطر إصابته بالالتهابات.
• يساعد في تنظيم مستويات الهرمونات ويساعد على عمل الغدة الدرقية.
• يعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم لاحتوائها على مركبات نباتية.

سر نجاح العجينة

هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها عند عمل العجينة وهي كالآتي:-

• عدم وضع الدقيق مرة واحدة ولكن يجب وضعه على مرحلتين اي يمكن تخمير النصف الأول ثم نضيف النصف الثاني.
• التأكد من مدة صلاحية الخميرة الفورية اي نقوم بوضع كوب من الماء الدافئ وملعقة من السكر والخميرة ومراقبتها بطهور فقاعات تعني أنها جيدة.
• يجب التأكد من أن الماء المضاف للعجن دافئ وليس مغلى أو ساخن حداً حتي لا تفيد العجينة بل بالعكس تكون هشة وطرية.