الحواوشي يعد من الوجبات المصرية الشعبية التي لها مذاق رائع وشعبية هائلة، وهي وجبة أساسية على السفرة المصرية ومائدة العزومات والمائدة الرمضانية، وأيضاً في الخروجات العائلية لكونها سهلة في حملها وتناولها في المتنزهات، واليوم سوف نتناول طريقة سهلة لعمل الحواوشي بكل أنواعه كالحواوشي باللحمة، والحواوشي بالسجق، وحواوشي بالبسطرمة، لا تستغرق وقت في تحضيرها.

مكونات عجينة الحواوشي:

العجينة هي الأساس فيجب أن تكون خمرت وتأكدنا من ذالك، فيمكنك عمل عجينة الحواوشي ونتيجة مضمونة من خلال المكونات الأتية:-

• كيلو دقيق أبيض.
• 2 كوب وربع ماء دافيء.
• علبة زبادي بلدي.
• ملعقة ونصف سكر أبيض.
• خميرة فورية.
• ربع كوب زيت.
• ربع ملعقة ملح.

مكونات حشوة اللحمة لعمل الحواوشي:

من خلال المكونات التي سوف نذكرها يمكن تحضير الحواوشي بخطوات سهلة وبسيطة:-

• كيلو لحمة مفرومة.
• ربع كيلو لية مفرومة.
• كيلو بصل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة فلفل أسمر.
• رشة سكر أبيض.
• 2 حبة فلفل رومى متقطع.
• ملعقة كبيرة بهارات حواوشي.
• رشة جوزة الطيب.
• 1 حبة طماطم.

لتزين وجة الحواوشي:

التزين حسب الرغبة فلكل منا مذاقة الخاص وهذة المكونات بعض أفكار التزين لوجة الحواوشي.

• ملعقة حبة البركة.
• ملعقة سمسم
• ميكس جبن(موتزاريلا، شيدر، رومي).
• حبة طماطم شرائح.
• حبة فلفل شرائح.
• 3 ملعقة زيت.

طريقة عمل وتحضير الحواوشي:

من خلال الخطوات الأتية سوف نتعلم طريقة سهلة لعمل الحواوشي البيتي الناجح اللذيذ كما يلي:-

1. نقوم بعمل العجينة نضع السكر والخميرة في ربع كوب ماء دافيء ونقوم بخلطهم ونتركها حتى تخمر.
2. تجب ان نتأكد من أن الخميرة إختمرت جيداً لانها هي أساس العجين فإذا كانت الخميرة غير جيدة لا يخمر العجين نهائي.
3. نقوم بوضع الدقيق في وعاء بعد نخله جيداً والملح وتقليبهم والزيت والزبادي والخميرة المختمرة ونقوم نخلط المكونات معاً.
4. نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى تتكون عجينة طرية جداً ومتماسكة.
5. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافيء تختمر لمدة ساعة أو أكثر حسب حرارة الجو.
6. نقوم بعمل خلطة الحواوشي نخلط اللحمة واللية والبصل والطماطم والفلفل والملح والفلفل وجوزة الطيب وبهارات الحواوشي ونعجن المكونات سوياً حتى تمتزج تماماً.
7. بعد تخمر العجينة نقوم بتقسيمهم كرات متساوية في الحجم والعدد نقوم بفرد أول كرة على رشة دقيق ونقوم بوضع جزء من الخلطة داخل المنتصف ونقوم بوضع طبقة أخرى من العجين بنفس الحجم والسمك ونغلق الأطراف جيداً ونضعها على صنية مدهونة زيت.
8. وندهن الوجة بزيت ونرش حبة البركة والسمسم.
9. ويمكن تزين الوجة بالجبنة الموتزاريلا أو شرائح الفلفل والطماطم ليكون مثل البيتزا ونقوم بإدخال الحواشي فرن ساخن ونتركة حتي ينضج ويصبح لونه ذهبي.

ملاحظات لنجاح الحواوشي:

1. نقوم بإستخدام دقيق لجميع الأعراض منخول جيداً.
2. نستخدم نوع جيد من الخميرة لضمان نجاح المعجنات لأن العجينة هي أساس كل أنواع المعجنات.
3. نسخن الفرن جيداً قبل دخول بمدة نصف ساعه الحواوشي حتى نأخد نتيجة جيدة ومخبوزات طرية.
4. عدم زيادة الطماطم في الحواوشي لكي لا تقوم بإنزال ماء في الحواوشي.
5. تغطية الحواوشي بعد خروجه من الفرن يجعلة طري لفترة أطول.
6. يمكن تزين وجة الحواوشي بالطماطم والفلفل والزيتون ومشكل الجبن ليعطي الحواوشي مذاق شهي وشكل رائع ايضاً.
7. جميع المكونات المستخدمة لعمل الحواوشي يلزم أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.

مكونات عمل الحواوشي البيتي بالسجق:

تستطيع من خلال المكونات البسيطة الأتية عمل الحواوشي البيتي بأسهل طريقة وبأقل مكونات كما يلي :-

• كيلو سجق بلدي.
• 2 حبه بصل متقطعة صغير.
• 2 حبة طماطم متقطعة صغير.
• فلفل رومي مقطع شرائح.
• فلفل أخضر حار (إختياري).
• زيتون مقطع صغير.
• مشكل جبن (رومي، وشيدر، وموتزاريلا)
• ربع ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسمر.

طريقة عمل الحواوشي بالسجق:

يمكنك من خلال تتبع الخطوات الأتية عمل حواوشي السجق وهذة الخطوات كما يلي:-

1. يتم تقطيع السجق إلى قطع صغيرة.
2. وتقطيع الطماطم والفلفل الرومي والحار(إختياري) والزيتون إلي قطع صغيرة.
3. نخلط السجق مع باقي المكونات مع إضافة الملح والفلفل الأسود ونقلبهم حتى تمتزج المكونات معاً.
4. نحضر كرات العجين ونقوم بفردها بسمك مناسب بالأيدي في الصينية ونقوم السجق وباقي المكونات ونضع فوق السجق مشكل الجبن(الشيدر، الموتزاريلا، الرومي) .
5. نغلق العجين على السجق وندهن الوجة بالزيت ورشة حبة البركة أو السمسم أو كلاهما، وندخلة الفرن على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط حتى ينضج.
6. نشغل الشواية ليأخذ الحواوشي لون ذهبي لمدة 10 دقائق مع المتابعة حتى لا يحترق وجه الحواوشي.

مكونات عمل الحواوشي بالبسطرمة:

يمكنك عمل أشهى حواوشي بالبس رمة والجبن من خلال توافر المكونات البسيطة كما يلي :-

• نصف كيلو بسطرمة.
•  حبة من الفلفل رومي الألوان (أحمر أخضر أصفر) .
• فلفل أخضر حار (إختياري).
• ملعقة كبيرة فلفل أسمر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• زيتون قطع شرائح.
• مشكل جبن(موتزاريلا، وشيدر، ورومي) .

طريقة عمل الحواوشي بالبسطرمة:

لضمان نجاح ومذاق رائع للحواوشي البسطرمة يلزم إتباع الخطوات الأتية بالترتيب كما يلي:-

1. أولاً نقوم بتحضير الحشوة نقطع البسطرمة قطع متوسطة، والفلفل الرومي الألوان  والطماطم والزيتون قطع صغيرة.
2. نحضر العجين ونقوم بفردها على شكل دائرة ونضع الحشوة ومشكل الجبن(شيدر وموتزاريلا ورومي) ونغلق العجين على الحشوة.
3. ندهن وجه العجين بالزيت ورشة سمسم وحبة البركة ونرص في صينية مدهونة زيت وندخلها فرن ساخن على الرف الأوسط حتى ينضج.

طريقة عمل الحواوشي بالبيض اللذيذ:

نستخدم نفس العجين ولاكن باختلاف الحشوة فسوف نقوم بحشوه (بيض ومشكل جبن وزيتون) تتبع معنا الخطوات الاتية:-

1. أولاً نقوم بفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
2. نخفق البيض في طبق ونقوم بأخد منه كمية ونضعها علي العجين.
3. ونضع على البيض الزيتون ومشكل الجبن ونسرع في غلق العجين من كل الاتجاهات.
4. ونرص الحواوشي في صينية بها ورقة زبدة أو مدهونة بالزيت وندخلها الفرن الساخن من حتى ينضج الحواوشي.
5. نشغل الشواية لمدة 10 دقائق حتى يأخد لون ذهبي جميل.

طريقة عمل الحواوشي بالسوسيس:

1. نحتاج لتحضير حشوة السوسيس الأتي :- نصف كيلو سوسيس، وحبة طماطم، وزيتون، وحبة بصل، بهارات ملح وفلفل أسمر، وحبة فلفل رومى أخضر وحار (اختياري).
2. نستخدم نفس عجينة الحواوشي التى تم تجهيزها من قبل.
3. نقوم بتقطيع كل المكونات ونفرد العجين ونضع به الحشوة (السوسيس المتقطع وعليه الخضار الزيتون والبهارات ونغلق العجين.
4. نضعة في صينية مدهونة زيت وندخله فرن ساخن حتى تنضج تماماً.
5. نشغل الشواية ليأخد لون ذهبي.