فطائر المسخن ، من الأكلات السهلة والبسيطة وتعتبر من الوجبات المناسبة لوجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء فهي خفيفة ولذيذة، ومكوناتها بسيطة جداً وطريقة تحضيرها بسيطة، يمكن تقديمها للأطفال أيام الدراسة فهي وجبة مغذية جداً يتم حشوها بقطع الدجاج مع البصل والثوم وبعض من البهارات الشهية التي تعطي لها نكهة مميزة، يمكن أيضاً تقديمها بحشوة اللحم أو غيرها من الحشوات حسب الرغبة، فهي من الوجبات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها بكمية كبيرة وحفظها داخل الثلاجة ويتم تسخينها عند الحاجة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر المسخن بطريقة بسيطة وطعم رائع.

مكونات عمل فطائر المسخن

تتكون الفطائر من المكونات التالية:ـ

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من السميد الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الماء.

للحشو

• نصف كيلو من الدجاج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق صغيرة من السماق.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• 2 بصلة مقطعة جوانح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز فطائر المسخن كالآتي:ـ

1. نستخدم العجان الكهربائي ونضع به الدقيق والسميد ورشة الملح والماء، ثم نعجن المكونات حتي تتكون لدينا عجينة طرية.
2. ثم ندهن اليدين بالزيت، ثم نقطع العجينة على شكل كرت صغيرة ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت.
3. تترك كرات العجينة لكي ترتاح لمدة ساعة مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تحضير الحشوة

1. توضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت ويترك حتي يسخن، ثم نضيف الدجاج ثم نضيف الثوم ونقلب المكونات حتي يتغير لون الدجاج.
2. ثم نضيف الملح والبابريكا والسماق ونستمر في التقليب حتي ينضج الدجاج، ثم نطفئ النار ونتركها حتي تبرد.
3. نأخذ كرة من كرات العجين ونقوم بفردها باليد صينية مدهونة بالزيت حتي تصبح رقيقة، ثم نضع بها ملعقة من الحشوة في المنتصف.
4. ثم نطبق أطراف العجينة على الحشوة حتي تتغطي تماماً، ثم توضع في صينية فرن مدهون بالزيت ثم نكرر ذلك مع كل كرات العجين.
5. نترك الفطائر ترتاح لمدة عشر دقائق بعد تشكيلها وقبل دخولها الفرن مع مراعاة تغطيتها.
6. ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم تقدم ساخنة بالهنا والشفا.