يتم تحضير المعمول السعودي ، بطرق عديدة وحشوات مختلفة في وصفة سهلة وبخطوات مضمونة، يعد أيضاً من أنواع الحلويات السعودي المشهورة جداً في المملكة السعودية، وهو من أحد أشهي أنواع الحلويات الشديدة الانتشار في العالم، وهو عبارة عن كعك بعجوة أو كعك للعيد، هو نوع من الحلويات الشعبية المشهورة في المنطقة العربية وخاصة لبنان وسوريا والأردن، ويتم حشوه بالتمر أو المكسرات أو كالجو أو الفستق الحلبي، يتم تحضيره في عيد الأضحى المبارك، هو من أطيب وألذ الحلويات العربية الشرقية علي سفرة ضيافة العيد، يعد أيضاً من الحلويات الشرقية العربية الأصيلة، لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل المعمول السعودي بخطوات سهلة وسريعة.

مكونات عمل المعمول السعودي

هيا بنا نتعرف من هنا علي مقادير هذه الحلوى الشهية وهي كما يلي:-

• 5 أكواب من السكر الناعم.
• كيلو من دقيق السميد.
• نصف كوب حليب بودرة.
• معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 3 أكواب وثلث من السمن.
• معلقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب ماء ورد.
• كيلو فستق حلبي.
• كوب ماء ورد.

طريقة التحضير

سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات عمل المعمول السعودي بأبسط الخطوات وهي كالاتي:-

1. نقوم أولاً بخلط دقيق السميد، ونصف كمية السكر، والحليب البودرة معاً.
2. ثم نقوم بإضافة الفانيليا والخميرة، بعد إذابتها في الماء الفاتر.
3. بعد ذلك نضيف السمن المذاب علي النار متوسطة، إلي الخليط ويقلب جيداً حتي يغطي كل الخليط بالسمن.
4. ثم نبدأ في عجن جميع المكونات بعد إضافة الماء وماء الورد، ونستمر في العجن حتي نحصل عجينة ناعمة وسلسة.
5. بعد ذلك أتركي العجينة ترتاح، جانباً لمدة ساعتين تقريباً.

طريقة تحضير الحشو

من هنا سوف نقدم لكم خطوات تحضير الحشو في المنزل بكل سهولة وهي كالاتي:-

• نقوم أولاً بتنظيف وتحضير الفستق.
• ثم نقوم بطحنه جيداً باستخدام محضر الطعام.
• بعد ذلك نضيف ما تبقي من السكر وماء الورد إلي الفستق، ونستمر في خفق جميع المكونات حتي نحصل علي عجينة متماسكة.
• نقوم بتقطيع العجينة علي شكل دوائر صغيرة، متنظرة الشكل علي راحة اليد، ثم نضع حشوة الفستق بالداخل.
• ثم نقوم بوضعها في صينية مدهونة بقليل من السمن، ضعي بعد كدة الصينية في فرن مسخن مسبقاً، علي درجة حرارة 180 مئوية.
• لمدة 20 دقيقة وعند تمام النضج، قومي بإخراج الصينية ورشي علي الوجه سكر ناعم، واتركيه ليبرد تماماً ثم قدميها بارداً بألف هنا وشفاه.

أسرار نجاح المعمول

سوف نتعرف علي بعض هذه الأسرار وهي كالاتي:-

1. يجب أن تكون الزبدة في المعمول تساوي نصف مقدار الدقيق أو السميد.
2. الالتزام بالمقادير الوصفة دون زيادة أو نقصان.
3. لا تزيد مدة الطهي عن 10 دقائق حتي لا يصبح قاسياً.
4. يجب أن تكون الزبدة ذائبة وباردة عند الاستخدام.
5. استخدمي راحة يديك في فرك الزبدة مع السميد ولا تقومي بالعجن.

طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر

هيا بنا نقدم لكم من هنا خطوات تحضير هذا المعمول اللذيذ وهي كالاتي:-

• في وعاء كبير نقوم بمزج كيلو من الدقيق، و 2 معلقة كبيرة من الحليب البودرة، و معلقة صغيرة من السكر و رشة محلب و رشة ملح، ونقلبهم كويس.
• ثم في قدر علي النار، نضع معلقة ونصف من الزبدة، وعود من القرفة، ونحركهم حتي الذوبان، ونرفعهم من علي النار، ونتركهم جانباً حتي تبرد.
• بعد ذلك نضع الخليط السابق إلي خليط الدقيق، ونستمر في التقليب حتي تتدخل الزبدة، في الدقيق بشكل كامل.
• نضيف بعد ذلك مزيج الماء والخميرة، ونعجن المكونات مع إضافة ما يكفي من الماء، لتشكيل عجينة متماسكة.
• ثم نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق حتي ترتاح، ثم نفرد العجينة ونقسمها إلي كرات متساوية الحجم.
• بعد كدة نخلط رشة من الحبهان المطحون، مع معجون التمر مع سمسم محمص.
• ثم نحشي كرات العجينة بالحشوة، ثم نضعها في القالب لتشكيل المعمول، ونضع المعمول الجاهز، في صينية الفرن.
• بعد ذلك نضعها في فرن لمدة 20 دقيقة في الفرن، ثم نرش السكر علي المعمول، ونقدمه بالهناء والشفاء.

طريقة عمل خبز التميس السعودي

هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير هذا الخبز اللذيذ وهي كما يلي:-

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع به، 3 أكواب من الدقيق مع معلقتين كبار من حليب البودرة، مع معلقة صغيرة خميرة فورية مع معلقة كبيرة من السكر، واخلطي المكونات حتي تتجانس.
2. ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج، حتي نحصل علي عجينة متماسكة وطرية.
3. بعد ذلك شكلي كرات متوسطة الحجم من العجين، ثم انثري دقيق في صينية الفرن وضعي عليها كرات العجين، وغطي العجين واتركيه جانباً حتي يتخمر.
4. ثم سخني الفرن علي درجة حرارة 250 مئوية، بعد ذلك اضغطي علي الكرات بواسطة يدك، ثم ادهني كرات العجين بالماء واصنعي شقوق فيها بالشوكة.
5. بعد كدة ادخلي الصينية إلي الفرن حتي ينضج الخبز، ثم اخرجيها وقدمي الخبز، ساخناً بالهناء والشفاء.