من أشهى الاكلات التي يتفق عليها الجميع هي الدجاج ، بكل وصفاتة ونكهاته مما يجعل ربة الاسرة تتفنن في طبخها وتحب تقليد المطاعم والمحلات كي تعد أذكى الاكلات لعائلتها كي تنال اعجابهم ، ومن ضمنها الدجاج المشوي والتي يشتهر به الحاتي لذا تسعي دوما لمعرفة سر الخلطه ، وهنا سوف نتعرف على طريقتين لعمل الدجاج المشوي على طريقة الحاتي.

 الدجاج المشوي بطريقة الحاتي

المقادير

• 1كيلو من الدجاج.
• 1بصلة مفرومة .
• 2 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة كاتشب.
• 2 ملعقة زيت.
• 1 ملعقة خل.
• 1 ملعقة ثوم مفروم.
• 1ملعقة فلفل أسود.
• 3 ملاعق كسبرة جافة.
• 1 ملعقة ثوم بودر.
• 1ملعقة كركم.
• 2 ملعقة زعتر.
• 1/2ملعقة كمون.
• طماطم عدد واحد مبشورة.

طريقة الأعداد

• نقوم بوضع الدجاجة في بولة ونبدأ بتتبيلها بالملح والطماطم والبصل ونضيف باقي مكونات الخلطة كلها .
• ومن ثم نقلب الخليط مع الدجاج حتى نتأكد من أن التتبيلة تغلغلت ف الدجاج جيدا.
• ثم نترك الدجاج المتبل لمدة 3 ساعات أو أكثر ، نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 240 ،ثم نضع الدجاج في صينية وندخلها الفرن.
• وبعد التسوية نخرجها وتقدم بالهنا والشفاء.

الطريقة الثانية

المكونات

• 1كيلو و1/2 دجاج.
• 1كوب ماء بصل.
• 1 ملعقة زعتر.
• 2 ملعقة كاتشب.
• 1 ملعقة كسبرة جافة.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة بودرة بصل.
• 1 ملعقة بودرة ثوم.
• 1/4كوب عصير لمون.
• 3 ملاعق خل.
• 1/4كوب زيت.
• 1ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة شطة.
• 1 ملعقة كبابة صيني.
• 1 ملعقة كركم.

طريقة الاعداد

• نحاول خلي الدجاج من العظام الصلب ومن ثم نقوم بدق الدجاج بمطرقة اللحم حتي تفرد .
• بعد نقوم بتشريح الدجاجة بحيث نفرغ اماكن لدخول الخليط بها.
• نجلب بولة كبيرة ونضع بها كل مقادير الخلطة ونقوم بالتقليب لمدة خمس دقائق، ثم نضع الدجاجة في الخليط ونقوم بتغطيتها بالاسترتش رول أو أي شئ متوفر لديك لتغطيتة.
• ثم نتركها في الخلطة طوال الليل كي تتشرب من الدجاجة طعم التتبيلة جيدا ، ثم نضع في صينية الدجاج المتبل ونقفلها بورق الفويل .
• ويكون الفرن سخن على حرارة180 ، وقبل اتمام السواء نرفع ورق الفويل وتدخل ثانية للتحمير على الشواية ونتابعها حتى تمام التسوية ، ثم تقدم مع سلطة طحينة وسلطة خضار وأرز بشعرية حسب الرغبة وبالهنا والشفاء.