يعد المشبك اللبناني ، من الحلويات المشهورة حيث تشتهر أكثر من دولة بصنعه وتقديمه، يمتاز بمذاق لذيذ وشهي، ويتم تقديمه في العديد من المناسبات الدينية مثل المولد النبوي، طريقة تحضيره سهلة جداً وبسيطة تتم من خلال مكونات متوفرة داخل المنزل، ويشتهر أيضاً تقديمه في مصر وخاصة في محافظة دمياط ويعرف بالمشبك الدمياطي، ولكن تختلف طريقة تحضيره من بلد لبلد لآخر، ويعد هو من الحلويات المحببة للأطفال وأيضاً الكبار فهو له مذاق رائع وجميل يختلف عن أي نوع من الحلويات الأخرى، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل المشبك اللبناني بطريقة سهلة وخطوات بسيطة تعطي له مذاق أحلى من الجاهز.

مكونات عمل المشبك اللبناني

سوف نتعرف على هذه المكونات البسيطة لعمل المشبك وهى كما يلي :-

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب ماء دافئ للعجن.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• للقلي 2 كوب زيت.

مقادير الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب ماء مغلي.
• ثلاث ملاعق ماء زهر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

  

طريقة التحضير

من خلال السطور الآتية سوف نتعرف علي طريقة تحضير المشبك اللبناني وهى كما يلي:-

1. نحضر نصف كوب من الماء الدافئ وتذاب الخميرة مع السكر به وتقلب جيداً وتوضع جانباً.
2. ثم نحضر بعد ذلك وعاء عميق ونضع الدقيق به، ثم يضاف إليه النشا والملح ويقلب جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
3. نضيف خليط الخميرة السابق وماء الزهر، ويتم الخلط حتي نحصل علي عجينة لينة ومتجانسة.
4. ثم نترك العجينة في الوعاء ونغطيها بقطعة قماش نظيفة في مكان دافئ وتترك لمدة ساعتين حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
5. نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت علي نار متوسطة بحيث تكون كمية الزيت كبيرة، ويعلو عن قعر المقلاة بمسافة كافية.
6. ثم تُشكل العجينة بواسطة كيس حلواني أو كيس عادي مثقوب ثقب رفيع من طرفه ونضع فيه العجين.
7. نصب العجين في الزيت المغلي على شكل دائرية ملفوفة حول نفسها حتي نحصل علي قرصاً حسب الرغبة كبيرة أو صغيرة.
8. نتركه حتي ينضج علي نار هادئة حتي يأخذ اللون الذهبي الفاتح، مع مراعاة قلب القرص على الجانبين.
9. ثم يرفع من الزيت ونضعه في مصفاة أو مناديل مطبخ  للتخلص من الزيت الزائد، ثم نضع الأقراص في الشربات البارد حتي يتشرب الشربات تماماً.
10. تتكرر العملية السابقة عدة مرات حتي ننتهي من كل كمية العجين.

طريقة تحضير الشربات

لتجهيز الشربات نتبع الآتي:ـ

• نعمل علي إذابة السكر في الماء علي نار متوسطة، ثم نضيف عصير الليمون وماء الزهر.
• ثم يترك الخليط على النار حتي يغلي قليلاً لكي يصبح ثقيلاً، مع نزع الريم كلما ظهر.
• بعد ذلك يرفع من علي النار ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يصبح جاهزاً للاستخدام.

طريقة عمل المشبك بثلاث مكونات فقط

يتم تحضير المشبك من خلال ثلاثة مكونات فقط وذلك بالطريقة الآتية:ـ

1. في طبق كبير نقوم بإضافة كوب من الماء ثم نضيف كوب من الدقيق وملعقة صغيرة خميرة، ونمزج المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
2. ثم نستمر في خلط المكونات حتي تتكون لدينا عجينة سائلة ثم نتركها تختمر ليلة كاملة مع مراعاة تغطيتها.
3. نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلي العجينة السائلة بعد أن تختمر ونقلب المكونات جيداً.
4. ثم نصب العجينة في كيس حلواني أو أي كيس عادي ثم نقطع طرف الكيس بواسطة مقص لنصنع ثقب صغيرة يسمح بخروج العجينة.
5. توضع مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت ونتركها حتي تسخن جيداً.
6.  ثم نضع داخل الزيت قطاعة دائرية الشكل نضع العجينية السائلة داخل القطاعة على شكل دائرة ثم نتركها حتي تتماسك ثم نرفع القطاعة.
7. نتركها حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الزيت، ثم توضع في شربات ثقيل بارد، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجين المتبقي.
8. ثم يقدم المشبك بالهنا والشفا.