أسهل طريقة لعمل جميع البهارات في البيت بنفسك وتجهيز خلطات منها مثل خلطة الكفتة والحواوشي والسجق والدجاج وغيرهم، تعد التوابل من النكهات المستخدمة المكملة لطعام والتي تضفي إليه مذاق رائع ومحبب في أصناف الطعام المختلفة، كما أن البهارات من المحسنات التي تحسن مذاق الطعام وتجعله يختلف عن بعضه البعض، كما أن تلك البهارات لها الكثير من الفوائد المفيدة للجسم مثل الوقاية من أمراض السرطان وأمراض القلب وغيرها من الأمراض الأخري.

البهارات

هناك الكثير من أنواع البهارات والتوبل المختلفة التي نستخدمها يوميا ولا غني عنها في طعامنا، كما يمكنك باستخدام تلك البهارات صنع العديد من الخلطات المختلفة التي نستخدمها ومن أكثر تلك الخلطات طلبا هو الحواوشي، لذلك سنتعرف اولا علي المكونات والتوابل التي سوف نحتاج إليها وهي مايلي:

مكونات بهارات الحواوشي

• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
• نصف ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة عمل خلطة توابل الحواوشي

• اولا يجب إحضار مطحنة التوابل ونقوم بتنظيفها جيدا من اي توابل قديمة قبل استخدامها ويجب أن تكون جافة أيضا.
• نضع فيه بعد ذلك اولا ربع ملعقة صغيرة لكل من القرفة والحبهان وأيضا القرنفل والفلفل الأسود أخيرا.
• نخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض جيدا لمدة دقيقة علي الأقل حتي نلاحظ تجانس المكونات مع بعضها.
• نترك الخليط كما هو ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة لكل من البابريكا والكمون والكبابة الصيني أيضا.
• نضيف أخيرا الي المكونات ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ثم نخلط المكونات مع بعضهم مرة أخري حتي تصبح ناعمة.
• نضع بعد ذلك وصفة خلطة الحواوشي في برطمان نظيف ومحكم الغلق ونتركه لحين استخدامه.

خلطة بهارات السجق

• اولا نحضر مطحنة التوابل ثم نضع فيها نصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا ومن الكمون أيضا.
• نضيف بعد ذاك ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة مع ربع ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
• نخلط المكونات السابقة مع بعضها جيدا حتي يتجانسون تماما مع بعضهم البعض وتختلط المكونات.
• نضيف الي المطحنة بعد ذلك كل من ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة والقرنفل المطحونين.
• نخلط المكونات في المطحنة مع بعضهم البعض مرة أخري لمدة دقيقتين حتي يصبحون مختلطون.
• نقوم بجلب وعاء نظيف ومتوسط الحجم ويكون بيه غطاء ونضع خلطة السجق فيه لحين الحاجة إليها.