يعد الدجاج المقرمش من الوجبات السريعة التي يحبها الكبار والأطفال خاصة من الأرز البسمتي والبطاطس المحمرة والكاتشاب وصوص الثومية، وتحاول بعض الأمهات عملها في البيت بطريقة مضمونة بدلا من شرائها من المحلات الكبيرة ذات الأسعار العالية ولكنها تفضل ولكن اليوم سوف نقدم لكم طريقة مضمونة وسهلة لعمل الفراخ المقرمشة بكل سهولة تابعونا.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة

المكونات:

• دجاجة كاملة وسط.
• نصف كوب ماء.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة بصل بودرة.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 2 ملعقة من الكركم.
• زيت للقلي.
• دقيق للتغطية.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة من الشطة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

1. نغسل الدجاج جيدا ونتخلص من أي شوائب أو دهون عالقة به ومن الأفضل أن تغسل بملعقة من الطحينة للتأكد من سلامتها.
2. تقطع إلى 8 أجزاء ثم نتركها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد في وعاء كبير نضع الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
3. ثم نضيف الثوم والبصل البودرة مع النشا والبيكنج بودر وأيضا الكركم والبابريكا والشطة ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
4. تضاف كمية مناسبة من الماء إلى خليط الدقيق ونقلب بالمضرب السلك للحصول على عجينة متجانسة وشبه سائلة وضعي الدجاج بها.
5. احرصي على تتبيل الدجاج جيدا وعلى طبق مسطح افردي كمية مناسبة من الدقيق وضعي عليه نفس البهارات السابقة.
6. يرفع الدجاج من الخليط السائل ونضع على الدقيق المتبل وتقلي في زيت غزير وساخن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
7. توضع على مناديل مطبخ ثم تقدم وهي ساخنة مع أرز مصري أو بسمتي وبطاطس محمرة وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.

دجاج مقرمش سهل

المكونات:

• فرخة كيلو جرام مقطعة إلى 8 أجزاء.
• كوب من الحليب.
• ملح وفلفل أسود.
• بصل وثوم بودرة.
• دقيق.
• كاري.
• كركم.
• بابريكا.

طريقة التحضير:

1. بعد تنظيف الدجاج نقوم بعمل فتحات باستخدام السكين وفي وعاء نضع الحليب مع البهارات السابقة وننقع الدجاج في هذا المزيج لمدة 6 ساعات.
2. بعد ذلك توضع في الدقيق المبهر ثم الحليب ونغلفها مرة أخرى بالدقيق ثم تقلي في زيت غزير وساخن ونخفض النار لكي تنضج جيدا.
3. تقلب على الجانبين لكي تصبح مقرمشة ولونها يكون ذهبي ثم تقدم وهي ساخنة مع عيش فينو وبطاطس محمرة وكاتشاب ومايونيز.

سر نجاح الفراخ المقرمشة

• في البداية نقوم بنقع الدجاج في التتبيلة الخاصة بها لمدة ليلة كاملة حتى تنضج بشكل سريع.
• بعد ذلك يوضع الدجاج في الدقيق المبهر مع خليط الحليب عدة مرات حتى تتكون طبقة سميكة مقرمشة.
• احرصي على قلي الدجاج في زيت غزير وساخن ثم نخفض النار حتى تنضج بالكامل ثم ترفع على مناديل مطبخ.

فوائد تناول الدجاج

1. تناول الدجاج مع الخضروات يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني ويقي أيضا من أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. الكولاجين الذي يوجد في الدجاج يساعد على خفض ضغط الدم ويقلل من مستوي الكوليسترول الضار بالجسم ويحمي أيضا من الإصابة بمرض السرطان.
3. ينصح الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي بتناول الدجاج مشوي أو مسلوق للإستفادة من الفيتامينات والمعادن التي توجد به.