تشتهر الكليجا السعودي ، في المطبخ السعودي، بأنها أقراص كعك مجوفة تصنع من الدقيق، وتحشي بحشوات كثيرة ومختلفة، مثل التمر والعسل ودبس الرمان والسكر، وتشتهر أيضاً في المملكة السعودية والعراق، وهي من الحلويات التي تحمل نفس الاسم في العديد من المناطق، وهي حلوى للذيذة للغاية بنكهاتها المميزة مثل القرفة والزنجبيل الهيل، هي تتميز بعجينة طرية وهشة وشهية ويمكن أن تقدم مع القهوة العربية، وهي من الحلويات السعودية الشعبية لذيذة الطعم وخفيفة القوام، ويمكن تحضيرها في المنزل بأشكال مختلفة، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل الكليجا السعودي الشهية في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات عمل الكليجا السعودي

هيا بنا نتعرف من هنا علي مكونات عمل هذه الحلوى اللذيذة وهي كما يلي:-

• نصف كوب من الحليب البودرة.
• كوب من الزبدة.
• 3 أكواب من الدقيق الأسمر.
• ربع كوب من السكر.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من الماء.
• معلقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من الدقيق الأبيض.

للحشو:-

• معلقة صغيرة زنجبيل ناعم.
• بيضة.
• نصف كوب سكر.
• معلقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• مقدار معلقة كبيرة من الهيل الناعم.
• معلقة كبيرة من الليمون الأسود الناعم.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم من هنا خطوات تحضير الكليجا السعودي في المنزل بخطوات بسيطة وهي كالاتي:-

1. نقوم أولاً بنخل الدقيق الأبيض، ونقوم بإضافته علي الدقيق الأسمر، مع الفانيليا والحليب مع التقليب الجيد.
2. ثم نقوم بإضافة كمية من الماء الفاتر في وعاء أخر، مع الخميرة وكمية السكر ونخلط المكونات جيداً.
3. حتي ذوبان السكر، ثم يترك الخليط جانباً، لمدة عشر دقائق.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة مع التقليب الجيد، لتشكيل عجينة متماسكة، ثم تغطي وتترك لمدة ساعة.
5. ثم نقوم بتحضير الحشو من خلال، إحضار وعاء ونضع به السكر مع الهيل والقرفة، والليمون والزنجبيل مع التقليب جيداً.
6. بعد كدة يجب تقسيم العجين إلي كرات صغيرة متساوية، ثم فرد الكرة براحة اليد، وإضافة كمية من الحشو.
7. ثم نقوم بتكوير العجينة وغلقها وطبع نقوش عليها، ثم ندهنها بالبيض والحليب، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.
8. ويتم تكرار الخطوات السابقة حتي ننتهي من كمية العجين، ثم ندخلها فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة.
9. ثم نقوم بإخراجها بعد تماما النضج، ويتم تركها جانباً لتبرد تماماً ثم تقدم بألف هنا وشفاه.

سر نجاح الكليجا

هيا بنا نتعرف علي أسرار نجاحها وهي كالاتي:-

• يجب نخل الدقيق الأبيض جيداً قبل الاستخدام.
• التسوية يجب أن تكون في فرن ساخن مع تشغيل الشواية.
• يجب الالتزام بالمقادير المكتوبة وتكات التحضير.
• التأكد من صلاحية الخميرة قبل الخبز بها.
• يجب أن تكون الطبقات أثناء الفرد رفيعة حتي تنتفخ معك أثناء التسوية.

طريقة عمل خبز التميس السعودي

هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير هذا الخبز اللذيذ وهي كما يلي:-

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع به، 3 أكواب من الدقيق مع معلقتين كبار من حليب البودرة، مع معلقة صغيرة خميرة فورية مع معلقة كبيرة من السكر، واخلطي المكونات حتي تتجانس.
2. ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج، حتي نحصل علي عجينة متماسكة وطرية.
3. بعد ذلك شكلي كرات متوسطة الحجم من العجين، ثم انثري دقيق في صينية الفرن وضعي عليها كرات العجين، وغطي العجين واتركيه جانباً حتي يتخمر.
4. ثم سخني الفرن علي درجة حرارة 250 مئوية، بعد ذلك اضغطي علي الكرات بواسطة يدك، ثم ادهني كرات العجين بالماء واصنعي شقوق فيها بالشوكة.
5. بعد كدة ادخلي الصينية إلي الفرن حتي ينضج الخبز، ثم اخرجيها وقدمي الخبز، ساخناً بالهناء والشفاء.