الجميع يحب الكيك باانواعة وبنكهاتة المختلفة سواء تقدم مع الشاي أو مع القهوة أو تأكل بدون شئ ، ومن ضمن هذه النكهات نكهة البرتقال اللذيذة والبرتقال غير أنه شهي ألا أنه غني بالفيتامينات الكثيرة المفيدة للجسم ومنهم فيتامين c المفيد لنا ولأطفالنا ، لكي هذة الطريقة السهلة واللذيذة لعمل كيكة البرتقال.

طريقة عمل كيكة البرتقال اللذيذة

من وجبات الفطار السهله واللذيذة هي الكيك والكيك له أنواع عديدة منه الكيك بالشوكولاته والكيك بالبرتقال والكيك بجوز الهند والكيك بالفانيليا والكيك بالفرولة والكيك بالكريمه وهنا سوف نوضح طريقة كيك البرتقال والذي يدخل في مكوناته عصير البرتقال أو قشر البرتقال مع كوبين دقيق وكوب سكر وبيض وفانليا وكيك شيف وزيت أو زبده يختلطو سويا حتى ينتج كيكة البرتقال اللذيذة اليكم المقادير وطريقة التحضير.

1. المقادير

•  كوبان من الدقيق المنخول.
• عصير برتقال و قشر البرتقال مبشور .
• سكر عدد واحد كوب.
• أربع بيضات.
•  باكينج باودرأو كيك شيف.
• نصف كوب من الزيت  أو ملعقتين من الزبدة.
• ملعقة من الفانيليا

2. طريقة تحضير الكيكة :

• نقوم بتشغيل الفرن علي حرارة تصل ألي 180، ثم نقوم بتجهيز قالب الكيك .
• نقوم بخفق السكر والبيض جيدا معا بالمضرب ،ومن ثم نقوم بسكب الزبدة أو الزيت ع الخليط
• مع الاستمرار ف الخلط نضيف قشر البرتقال وعصير البرتقال معا.
• ثم نضيف المكونات الجافة ألي الدقيق وهي الباكينج بودر والفانيليا.
• من ثم نضيف الدقيق ألي المكونات السائلة مع الخفق حتي يسمك العجين.
• ثم نصب الخليط الي قالب الكيك وندخلة الفرن لمدة عشرين دقيقة بعد خفض حرارة الفرن الى 100 درجة ، وتترك حتى تنضج تخرج من الفرن وتقدم باردة.

بعض النصائح المهمه لتجنب فشل الكيك معك

بعض السيدات والبنات لديهم الخبرة في عمل الكيك ولكن أحيانا يحصل خطأ غير مقصود فتفشل الكيكة حتى لو متأكدين انهم لم يخطئوا في شئ من مقاديرها وانهم نفذوا عملها بأكمل وجه وبنسب متساوية مظبوطة ، لكي عزيزتي اهم نقاط توضح سبب فشل كيكتك نوضحها لكي كي تتفادي فشلها مرة أخرى وتهنئي بها أنتي وأسرتك

مسببات فشل عمل الكيك

1- أنكماش الكيك في الفرن

• وجود الكيكه وقت طويل في الفرن أو كانت درجة حرارتها مرتفعة جدا

2- عند تبريد الكيك ينخفض مستواها

• وضعها في الثلاجة بعد خروجها من الفرن أو أخرجتها قبل ان تتم سواها جيدا

3- وجود بقع علي وجه الكيكه

• عدم ذوبان السكر جيدا اثناء الخفق مع البيض اثناء التحضير

4- جفاف الكيكة وضعف ملمسها

• لم يتم مزج الدقيق جيدا مع الخليط ولابد ان يكون الدقيق منخول ويخلط بخفة ولطف

5- صلابة وجفاف الكيكة

• قالب الكيك صغيرا أو درجة حرارة الفرن مرتفعة جدا

6- سطح الكيك مخطط وغير منتظم

• نظرا لعدم انتظام قالب الكيك ووجود زوائد به

7- هبوط الكيكة من المنتصف

• فتح باب الفرن أثناء وجود الكيكه بداخله أو أرتفاع درجة حرارة الفرن أو صغر حجم قالب الكيك مما يجعل الكيكه تنتفخ وتهبط سريعا

8- وجود حبات في الكيكه بارزة

• عدم خفق الخليط جيدا أو خفض درجة حرارة الفرن على الكيكة

9- سمك حجم الكيكه وثقلها

• كثرة خفق الخليط أوكثرة السوائل بالخليط أو درجة حرارة الفرن مرتفعة

10- هبوط سطح الكيكه

• كثرة السمن أو الزيت أوالسكر

11- الكيكة مفتتة

• قلة خف ق الخليط –أعوجاج سطح الفرن –حرارة الفرن غير منتظمة –سكر كثير او زبدة كثيرة

لكي بعض النصائح التي يجب اتباعها لعمل كيكة سليمة

• تشغيل الفرن قبل وضع الكيك ف الفرن بعشر دقائق كي يتمدد الهواء ف الخليط وتصبح الكيكه هشة بعد السواء
• يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة
• لاتزيد كمية الدقيق ويخلط الخليط بالمضرب في نفس الاتجاه
• التدقيق في وضع المقادير بنسب متساوية كي نتفادى اي خطأ يحدث مع مراعاة اتباع الخطوات السابقة لكي نتفادى الاخطاء مرة أخرى.