طريقة عمل كرات الدجاج المقلية، والتي تعتبر من أشهر الأكلات الفرنسية على الإطلاق، واليوم يقدمها لكي موقع ثقفني، حيث توجد العديد من الطرق لعمل كرات الدجاج المقلية الفرنسية، لكن هنا قمنا باختيار أفضل الطرق وأسهلها على الإطلاق وأقلها تكلفة اقتصادية أيضا، وذلك حتى تتقني عزيزتي العروس الجديدة جميع أكلات وطبخات الدجاج الموجودة في المطبخ العالمي، ولأن الدجاج من أحب أنواع اللحوم البيضاء لبني البشر أيضا وملئ بالقيم والفوائد الغذائية الكبيرة.

المكونات والمقادير لطريقة عمل كرات الدجاج المقلية

• 1 كيلو جرام دجاج مفروم.
• نصف كوب بقسماط مطحون ناعم، أو حسب الطلب.
• 1 بصلة مفرومة.
• 70 جرام كزبرة صغيرة مفرومة وطازجة.
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• زيت للتحمير بمقدار ربع لتر.
• ملعقة كبيرة من الكمون الناعم المطحون.
• 4 ملاعق طحين كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة العمل والتحضير

ولكي نقوم بعمل كرات الدجاج الفرنسية طعم شهي ومذاق لذيذ، فإنه يتعين أن نقوم بكل الخطوات بالترتيب ووضع المقادير المحددة كما هي، وينبغي الحذر عندما نضع الملح والفلفل الأسود، وذلك لأنهما قد يفسدان الأكلة، والآن مع طريقة وخطوات العمل بالترتيب.

• أولاً: نقوم بخلط الدجاج المفروم جيداً مع البصل المفروم، ونتركه عدة دقائق حتى يتشرب كل عنصر من الآخر جيدا.
• ثانياً: ثم نقوم بوضعها في وعاء كبير، ونضع عليها الكزبرة والكمون والبابريكا، والملح، والفلفل، ونقوم بمزجها وخلطها جيدا أيضا في هذه المرة، ونحذر من زيادة المقادير عن الزائد.
• ثالثاً: نقوم بتشكيل عجينة الفراخ التي سبق وأن جهزناها إلى كرات صغيرة أو متوسطة بحسب ما نرغب من الحجم، ونقوم بوضعها في صينية مفروش فيها بورقة ألومنيوم أو أي عازل نستخدمه في المطبخ.
• رابعاً: نقوم بتحمية الزيت، وفي أثناء ذلك نقوم بتغطية الكرات بالطحين، لكن لابد من إزالة الزائد منها، وإذا رغبنا فيمكننا الاستغناء عن الطحين بشكل نهائي.
• خامساً: نقلي كرات الدجاج ونقلبها كل 4 دقائق تقريبا، بمعنى أنها لن تأخذ في النضج أكثر من 8 دقائق كمتوسط في الزمان. ثم نقوم بإخراجها من الزيت، لتكون جاهزة للأكل مباشرة وبالهناء والشفاء.