الباذنجان المقلي من أسهل الطرق وأكثرها طلبا في المنزل أو في المطاعم، حيث أن الباذنجان المقلي هو أحد أشهى المقبلات العربية في جميع البلاد، ويحتوي الباذنجان على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ومن أهمها عنصر الحديد الذي يقوم بمعالجة الأنيميا وفقر الدم وسوء التغذية، حيث أن الباذنجان من الأكلات الصحية التي ينصح بها الأطباء باستمرار، وتتعدد الطرق التي يمكن أن نتناول بها الباذنجان من خلال عمل الكثير من الوصفات اللذيذة بعدد من حبات الباذنجان الطازجة.

مكونات قلي الباذنجان بدون زيت

تعتبر هذه الطريقة من أبسط الطرق لتحضير الباذنجان المقلي الشهير مثل المطاعم، وهي كالتالي:

• 3 حبات من الباذنجان.
• ملعقة من الملح والفلفل الأسمر.
• ملعقة من عصير الليمون.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة من الشطة.
• ملعقة من البهارات والكمون.
• ملعقة كبير من الشبت والكزبرة المفرومين.
• زيت للتحمير.

طريقة إعداد الباذنجان بدون زيت

• نقوم بغسل الباذنجان، ثم نقوم بتقطيعه إلى حلقات دائرية.
• نقوم برش الملح على الباذنجان حتى لا يتشرب الزيت أثناء التحمير.
• نقوم بتسخين الزيت في المقلاة.
• نقوم بتحمير الباذنجان لمدة دقيقتين حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نقوم بإخراج الباذنجان على مناديل مطبخ من أجل امتصاص الزيت.
• نقوم بطحن الثوم مع الشبت والكزبرة والملح والفلفل الأسمر والشطة وعصير الليمون حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
• نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الخليط فوق وحدات الباذنجان المقلي.

نصائح هامة قبل تناول الباذنجان

يوجد عدة نصائح هامة لابد من مراعاتها قبل تناول الباذنجان، وهي كالتالي:

• يحتوي الباذنجان على القليل من السعرات الحرارية وهو مناسب لمن يتبعون حمية غذائية، ولكن يفضل الشوي وليس التحمير للباذنجان، حيث أن زيت التحمير يحمل الكثير من السعرات الحرارية التي تضر بالنظام الغذائي الصحي.
• هناك بعض الذي يعانون من بعض الأمراض لا يجب على مريض السكر أن يتناول الباذنجان المقلي، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكوليسترول.
• من أفضل وصفات طهي الباذنجان لجميع المرضى هي الباذنجان المشوي المتبل بالملح والليمون والثوم، حيث أنه سهل وخفيف ولا يضر بصحة الجسم