الغريبة الشامية ، من أشهر أنواع الحلويات تمتاز بمذاق رائع ولذيذ ومكوناتها من أبسط ما يكون تختلف طريقة تحضيرها من شخص لآخر وأيضاً من بلد لآخر، فيمكن تحضيرها بالسميد أو الدقيق أو يمكن إضافة بعض من النكهات إليها مثل الكاكاو وأيضاً يمكن تقديمها بنكهات مختلفة حسب الرغبة والذوق، وطريقة تحضيرها سهلة جداً وعجينتها ناعمة وسهلة التشكيل يمكن تشكيلها على شكل كرات صغيرة أو دوائر مفرغة من الداخل تشبه الكعك، كما أنها لا تحتاج إلي العديد من المكونات فمكوناتها عبارة عن السمن والدقيق والسكر البودر وبعض من المكسرات تستخدم لتزينها مثل الفستق أو الفول السوداني ويمكن تزينها بطرق أخرى عديدة ومتنوعة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الغريبة الشامية بخطوات سهلة جداً داخل المنزل.

مكونات عمل الغريبة الشامية

مكونات الغريبة سهلة وبسيطة وليس كثيرة ومتوفرة بكثرة بالمنزل وهي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من السمنة.
• كوب من السكر الناعم البودر.

للتزين

• فستق حلبي.

  

طريقة التحضير

بخطوات سهلة يمكننا عمل الغريبة الشامية وذلك باتباع الآتي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة السمنة ثم نقوم بإضافة السكر البودر ونخلط المكونات بالمضرب اليدوي، حتي يصبح الخليط كريمي.
2. ثم يضاف جزء من الدقيق ونقلب المكونات حتي يختلط الدقيق مع السمنة، ثم تضاف كمية الدقيق المتبقية تدريجياً، حتي تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
3. نحفظ العجينة داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل التشكيل مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تشكيل العجينة

يتم تشكيل عجينة الغريبة باتباع الآتي:ـ

1. نقوم بتشكيل العجينة إلي كرات صغيرة الحجم ويفضل أن تكون متساوية في الحجم.
2. ثم ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى، ثم نضع في كل كرة حبة من الفستق ونضغط على الكرات قليلاً باليد.
3. ندخل الغريبة فرن ساخن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، حتي تأخذ اللون الذهبي من أسفل فقط، يفضل تشغيل الفرن من أسفل فقط.
4. نخرجها من الفرن ونتركها حتي تبرد تماماً، ثم توضع في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

نصائح لنجاح الغريبة

توجد بعض من النصائح التي تساعد على تحضير الغريبة بالطريقة المضبوطة وهي كما يلي:ـ

• يجب أن تكون السمنة المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة.
• يفضل نخل الدقيق جيداً ويفضل استخدام نوع دقيق جيد.
• يجب وضع عجينة الغريبة بالثلاجة قبل التشكيل لكي يسهل تشكيلها ولكي تتماسك.
• يفضل اختيار درجة حرارة هادئة لتسوية الغريبة حوالي 160 درجة مئوية تقريباً ولا نستخدم درجة الحراة العالية.