الفطائر والرقائق تعد مصدر لجذب الكثير من الناس لتناوله خاصة الأطفال لأنه يبدو بطعم رائع ولذيذ وذلك الطعم اللذيذ ناتج من الحشوة التي يتم بحشوها داخل هذه الفطيرة، ومن المعروف عادة أن للفطير يمكن إضافة به الكثير من الحشوات ومنها حشوة الجبنة أو اللحمة المفرومة أو الفراخ المفرومة أو الخضروات بميكس الجبن وغيرها من الحشوات الأخرى التي ترغبين بها، حيث توجد هناك العديد من الفطائر ومنها عجينة الكريب وعجينة الكانيولني وعجينة الباتيه، وجميع هذه العجائن يعد أصلها من الفطائر التي تعد نوع واحد من أنواعها، وتعتبر من أكثر أنواع الفطائر السريعة التي يمكن تناولها في أي وقت وفي أي مكان هو الباتيه.

حيث يعتبر الباتيه نوع من أنواع الفطائر سهلة التحضير التي يمكن حشوها بالحشوات التي ترغبين بها، بالإضافة إلى أن يمكننا تناولها في العديد من الأوقات مثل وجود بعض الناس يقومون بتناولها في وجبات الإفطار مع بعض المشروبات أو الإضافات الأخرى وكذلك في بعض وجبات الغذاء مع الإضافات الأخرى مثل البطاطس والسلطات أو المخللات وكذلك في وجبات العشاء ونتيجة تناولها في هذه الأوقات بسبب أنها خفيفة على المعدة سهلة الهضم.

طريقة عمل الباتيه بالجبنة

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب واحد من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• حبة واحدة من البيض.
• كمية من الجبنة البيضاء المالحة.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء كبير أولا وضعي به حبة واحدة من البيض وقومي بخفقه جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
• بعد خفق البيض جيدا قومي بإضافة كوب واحد من الحليب السائل وعليكي بدمج البيض مع الحليب جيدا ببعضهما.
• ثم بعد ذلك أحضري وعاء آخر كبير وضعي به كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول مع ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقومي بتقليب جميع هذه المكونات الجافة مع بعضها جيدا.
• بعد التقليب الجيد لهذه المكونات الجافة قومي بإضافة خليط البيض مع الحليب السائل على المكونات الجافة وقومي بعجن هذه المكونات مع بعضها جيدا ثم قومي بإضافة ربع كوب من الزيت النباتي عليهما وإستمري بتقليب هذه المكونات مع بعضها حتى تندمج جيدا ويمكنكي أن تحصلين علي عجينة طرية ومناسبة وإذا تم إحتياج كمية من السائل لهذه العجينة قومي بإضافة كمية من الماء حتى تتمكني من الحصول على العجينة التي تريدينها، ثم اتركي هذه العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة واحدة إلا ربع.
• بعد ذلك وبعد خمور العجينة جيدا قومي بتقطيعها على شكل كرات متساوية الحجم ثم قومي بفرد كرة واحدة من هذه الكرات على سطح رخامة الفرد بعد أن تقومي برشها بكمية من الدقيق بعد ذلك افرديها جيدا بالنشابة ثم ضعي عليها مرة أخرى وقومي بفردهما الإثنين معا ثم ضعي خلطة الجبنة التي قومتي بتحضيرها ثم قومي بغلقها جيدا وبإحكام حتى نمتنع من خروج هذه الخلطة منها ثم عليكي بتكرار هذه العملية مع باقي أنواع العجين الأخرى.
• بعد الإنتهاء من عمل هذه الطريقة قومي برصها في الصينية بعد دهنها بكمية من السمنة ثم اتركيها مرة أخرى حتى تتضاعف كميتها، ثم بعد ذلك عليكي بإدخالها في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة حتى تصل إلى درجة اللون المطلوبة والنضج المناسب بعد ذلك قومي بإخراجها من الفرن وتصبح بعد ذلك جاهزة لتناولها بأشهى وألذ طعم.