اسرار الحاتي الاصلية.. معلقتين ضعيهم على الكفتة أصبح من السهل تحضير أهم وأشهى الوصفات في المنزل بدون أي تعب، بمجرد الدخول عبر الإنترنت سوف تجد جميع الوصفات التي تريد تحضيرها وعلى شاشة التلفزيون أيضا يعرض العديد من برامج تحضير الأكل لمجموعة من الشيفات الممتازة، وتقوم بتوضيح طريقة عمل ومكونات أي وصفة أمامك علي شاشة التلفاز، لم يعد الأمر أبدا بهذه الصعوبة في وجود الإنترنت والشيفات الباهرات، ومن أشهي وألذ هذه الوصفات كفتة الحاتي الشهيرة في الدول العربية خاصةً مصر وسوريا وفلسطين ولبنان والأردن.

اسرار الحاتي الاصلية معلقتين ضعيهم على الكفتة

هناك عشرات من الطرق لعمل وصفة كفتة الحاتي ذو المذاق الفريد من نوعه، وتسمي بهذا الإسم لتمييزها عن غيرها من الأنواع الأخري، وإليكم المكونات كالتالي:

• نص كيلو لحم( 500 جم) مفروم خشن وليس ناعم.
• 3 من حبات البصل مفروم ناعم.
• ماء بصل.
• بهارات ( ملح وفلفل، بودرة ثوم، بهارات لحم، جوزة الطيب، مسحوق بصل، قرفة، بابريكا ).
• نص كوب بقدونس مفروم.
• معلقتين خل.
• ملعقتين معجون الطماطم.
• ملعقة نشا.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كوب من الماء.
• خبز عادي أو خبز فينو.

طريقة تحضير كفتة الحاتي.

• تحضير اللحم المفروم بشكل جيد، لأن جودة الوصفة تعتمد علي نوع اللحم والتوابل الخاصة به، كما يفضل أن تكون نسبة الدهون في اللحم حوالي 20%.
• نبدأ بتقطيع الخبز أو خبز الفينو إلي قطع متوسطة في وعاء ثم نضع عليها الماء لتغطية الخبز، ونترك الخبز في الماء من نص ساعة إلى ساعة حتى يمتص الخبز الماء تماماً.
• نقطع البصل إلى قطع، ثم نضعها في الكبة لتقطيعها ناعماً.
• نضع اللحم المفروم في وعاء كبير ونضيف النشا والفلفل والملح وتوابل اللحم والصلصة الحارة والفلفل الحار وبهارات التحميص وغيرها من المكونات الأخري، ثم نضعها في الكبة بعدها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
• نضع ماء البصل والسكر والخل والصلصة في وعاء كبير مع التقليب جيداً ( التتبيلة).
• نحضر أسياخ الكفتة، ثم نغمس أيدينا في التتبيلة ثم نضع اللحم على الأسياخ حتى تنتهي من كمية اللحم.
  وأخيراً :
• نضع الأسياخ على الفحم مع التقليب جيداً حتى تنضج وتكون جاهزة للأكل.