القراقيش السادة المقرمشة هذه النوع من المعجنات من أكثر المعجنات اللذيذة و الخفيفة جدًا التي تتميز بقرمشتها و رائحتها الشهية، تهد القراقيش من المعجنات القديمة جدًا كان يتم تحضيرها منذ القدم، كما أنها مميزة جداً يصلح تناولها بجانب كوب من الشاي باللبن كما أنها من المقبلات المشبعة التي يتم تناولها في الإفطار والعشاء وبين الوجبات، لذلك جميع السيدات يبحثون عن أسرار تحضير القراقيش وسر لونها و قرمشتها المميزة مثل الأفران بطعم وريحه المخبوزات.

مكونات القراقيش

هناك العديد من المخبوزات التي تتواجد في الأفران ولكن أشهرهم القراقيش لأنها خفيفة و لذيذة جداً، كما أن مكوناتها بسيطة وهي:

• 6 أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من السمن البلدي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم
• ملعقة صغيرة من الينسون (اختيارى).
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة شمر مطحون
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.

طريقة تحضير القراقيش

سنقدم لكم أسرار تحضير القراقيش بطريقة الافران لكي تحصلي على القرمشة و الهيشان مثل الجاهزة، طريقة التحضير هي:

• أولاً قومي بخلط الخميرة و كوب من الماء الدافئ مع بعضهم حتى تذوب الخميرة.
• نضيف عليهم بعد ذلك السكر و نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• نضع الزيت والسمن في إناء على النار حتى يسخن قليلاً ونضيف عليه الشمر والكمون و السمسم وعندما تذوب السمن تماماً نرفعها من على النار.
• بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق في وعاء كبير ثم ونضيف عليه الملح.
• بالتدريج نبدأ بإضافة السمن على الدقيق مع الخلط باليد ببطء حتى يتشرب الدقيق من السمن و يصبح كحبات الرمل.
• نقوم بإضافة خليط الخميرة على الدقيق مع الاستمرار في الخلط.
• لابد من عجن العجينة باليد أو بالعجان لفترة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة لينة وطرية.
• نترك عجينة القراقيش حتى تتخمر ويفضل وضعها في مكان دافئ.
• نقوم بعد ذلك بأخذ قطعة من العجينة ونفردها على سطح الرخامة ثم نقوم بتقطيعها أصابع متوسطة الحجم، يمكنك تشكيلها بالشكل المفضل لديك.
• نرص قطع القراقيش في صينية الخبز حتى ننتهي من الكمية.
• نتركه لمدة ربع ساعة أخرى تتخمر ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق أو حتى يتحمر.
• بعد حصولها على اللون الذهبي نقوم باخراجها من الفرن ويتم إطلاقها فى الهواء لكي تصبح مقرمشة.